达勒维茨的餐馆正在消亡：短缺和成本上升正在加剧！

达勒维茨的餐馆正在消亡：短缺和成本上升正在加剧！

餐饮业的空气正在燃烧：佐森老城区的几家餐厅的关闭，包括达勒维茨的高端餐厅“Mutterwelt”和凯格勒海姆达本多夫餐厅的关闭，引起了恐慌。大声 maz-online.de 这只是所谓餐厅死亡事件的冰山一角。勃兰登堡德霍加协会主席丹尼尔·雷纳 (Daniel Reuner) 认为，当前的事态发展是艰难的新冠疫情过后的第一步。这对餐饮业来说尤其困难，因为许多员工离开该行业，寻找条件更好的新工作。

通货膨胀是造成苦难的主要原因。勃兰登堡及其他地区的几家旅馆老板报告说，工资和额外成本大幅上涨，增加了五分之一，能源和食品价格也上涨。偿还电晕贷款对许多公司来说也是一个沉重的负担。更令人沮丧的是，增值税从 19% 降至 7%（要到 2026 年 1 月 1 日才会生效）并没有给目前的情况带来任何缓解。

熟练劳动力短缺和客户流失

员工短缺的影响不容忽视：餐馆正在争夺每一个预订。如在 德国电视二台报道 许多其他公司也在加紧寻找技术工人，甚至通常是在国外。这种情况在整个行业中变得越来越明显。由于缺乏员工，许多酒店都限制了点菜服务。一位来自法兰克福的旅店老板报告说，为了招待众多的客人，他必须亲自负责服务。这是一种创造性的方法，但这并不是长期的解决方案。

此外，客人的消费习惯也发生了变化。他们很少外出就餐，并仔细考虑自己的钱花在哪里。结果，酒店业的销售额大幅下降。柏林-考尔斯多夫的一家餐厅销售额比去年下降了 20%。增值税税率的未来进一步加剧了不确定性，因为政府决定将增值税税率从 7% 提高到 19%。

政治有责任

官僚作风并未减少，餐饮企业的压力却越来越大。到 7 月 31 日，所有需要现金记录的企业都必须引入新系统，这进一步让雇主感到沮丧。因此，德霍加已经向政界人士提出建议，要求减少该行业迫切需要的官僚主义。作为 RB24 详细记录显示，德国的许多公司都在为生存而战，并面临着巨大的风险。

一项调查显示，德国约有12000家餐饮场所勉强维持收支平衡。鉴于这种戏剧性的情况，问题出现了：该地区的美食业还有希望吗？该行业不仅需要经济支持，还需要政治支持，以克服众多挑战并能够再次实施创业理念。