Rastline Zossen: Antje Kühnle revolucionira nemško gojenje čaja!

Rastline Zossen: Antje Kühnle revolucionira nemško gojenje čaja!

Schünow, Deutschland - V Nemčiji se je gojenje čaja razburilo! Antje Kühnle, vinar iz Zossena, je lansiral prvo čajno kmetijo v državi. Njena pot se je začela precej konvencionalno v luksuznem svetu trgovine z vinom, vendar je obisk čaja na Portugalskem sprožil njeno strast do čajne kulture. Nenadoma je bila sprejeta odločitev, da umetnost gojenja čaja pripelje v Nemčijo. Po besedah Kühnle regija Brandenburg ponuja optimalne razmere, zlasti s kislinsko in peščeno tlemi.

Da bi uresničila svojo vizijo, je ustanovila vse večje podjetje Karma in v Schünowu pridobila nekdanjo lokacijo LPG. Tam namerava uporabljati permo kulturo na testnih poljih. V rastlinjaku s talnim ogrevanjem je že zgrajen tako, da sprejme do 30.000 rastlin. Prva čajna semena so bila posajena leta 2024 in skoraj vsa vzklila, kar samo poveča radovednost glede prihodnjega pobranega čaja.

čajne rastline in matcha kot vrhunec

Kühnle v svoji ponudbi ne ponuja le posameznih čajnih rastlin, ampak ima tudi veliko kupca. Vaše cene se začnejo pri 17 evrih za eno samo rastlino, kar je dostopen začetek za številne ljubitelje čaja. Poudarek je zlasti na proizvodnji matcha, različnih čajev, ki je sestavljen iz celih listov in je zelo priljubljen kot superhrana. Glede na kaffeeundeshop.de ima matcha številne zdravstvene prednosti, vključno z visokimi antioksidanti in nepremičninami, ki zmanjšujejo stres s strani L-Theteanina.

Posebna stvar pri matchi je metoda gojenja, zaradi katere listi rastejo v senci, kar povečuje vsebnost klorofila. Priprava se tradicionalno izvaja s posebnimi pripomočki, kot so Chase, bambusova metla ali moderna z mešalnikom. Visokokakovostna matcha se lahko uporablja ne samo za čaj, ampak tudi v kuhinji - naj bo to v smoothieju, sladoledu ali torti.

Trajnost in podpora regije

Kühnlesov cilj je vzpostaviti trajnostno kmetijstvo, ki temelji na naravnih ciklih. Prav tako namerava ponuditi jajca iz piščancev Marans in oblikovati kmetijo na pustolovsko dvorišče, ki vključuje regionalne trgovce na drobno. Župan Wiebke Sahin-Conlly aktivno podpira svoj projekt in ta pobuda vidi model za delujoče krožno gospodarstvo.

Čeprav se drugi projekti v nemškem prostoru, na primer v Freiburgu, še vedno borijo z izzivi, Kühnleova zgodba kaže, da lahko gojenje čaja v Nemčiji ima prihodnost. Tam se testirajo različne čajne rastline, brez kemičnih zdravil, prve letine pa se pričakujejo v prihodnjih letih, kot TEEPOD.DE.

Antje Kühnle je s čajno kmetijo položila temeljni kamen, da bi Nemčijo ustanovila kot deželo, ki goji čaj in bi tako lahko spremenila svet čaja-to je pravi razlog za pričakovanje ljubiteljev čaja in kmetov!