Erfurtist avastati vanim bratwursti sertifikaat – vorstid on vaidlustatud!

Erfurtist avastati vanim bratwursti sertifikaat – vorstid on vaidlustatud!

Erfurtis tekitab bratwurstisõprades elevust värske leid. Teadlased on avastanud sajandeid vana dokumendi, mis võib olla vanim tõend bratwursti puistu kohta. See dokument pärineb aastast 1269 ja selles mainitakse linnas Krämerbrückes asuvat onni ja röstijat. Projekti juht Martin Sladeczek ja ajaloolane Karl Heinemeyer tegid selle tähelepanuväärse juhusliku avastuse, mis võib populaarse vorsti ajaloo tõsisesse kaosesse paisata. Valju Põhja kuller Need tõendid võivad avaldada otsustavat mõju "maailma vanima bratwursti-salongi" tiitlile, mille Regensburg praegu vaidlustab "Wurstkuchliga", mida mainiti esmakordselt ühes dokumendis 1378. aastal.

Veel üks vihje leiti 1404. aastal Arnstadtist, kui peenraha kulutati "bratwursti soolte" ostmiseks, mida peetakse esimeseks kirjalikuks tõendiks bratwurstide kohta. Thomas Mäuer Saksa Bratwursti muuseumist Mühlhausenis on veendunud, et ka sellel Arnstadti tunnistusel on suur tähtsus. "Kuid Erfurti dokument ei ütle, mida seal täpselt praeti," ütleb Sladeczek, kes soovis algselt uurida Krämerbrücke ajalugu, enne kui selle põneva leiuga kokku puutus.

Bratwursti pärand

Bratwurstil on Saksamaal pikad ja meeldivad traditsioonid, mis ulatuvad tagasi keskaega. Kuidas edasi g-like-gastro Nagu lugeda, lihviti liha maitse parandamiseks ja säilivusaja pikendamiseks erinevate vürtsidega. Paljud variatsioonid ilmuvad ka Saksamaa piirkondlikes köökides, sealhulgas kuulus Nürnbergi Bratwurst ja Tüüringi Rostbratwurst, mis on eriti maitsestatud majoraani ja köömnetega.

Bratwursti populaarsus ulatub nüüd Saksamaast kaugemale. Seda võib leida paljudes riikides erinevates variatsioonides, olgu siis USA-s hot dogina või Hispaanias chorizo’na. Üha populaarsemaks muutuvad ka tofust ja köögiviljadest valmistatud taimetoitlased, mis pakuvad tervislikku alternatiivi traditsioonilisele tootele.

Tiitlivõitlus vorsti pärast

Jääb põnev näha, kuidas olukord edasi areneb. Seni pole ükski Erfurti restoran pretendeerinud vanima bratwurstisalongi tiitlile, samas kui “Wurstkuchli” perenaine kaitseb enesekindlalt oma tooteid. Erfurti avastus talle suurt muljet ei avalda ja rõhutab oma vorstitoodete kvaliteeti.

Gastronoomiliste autasude tagaajamine on Saksa kultuuris tohutu ja vanima bratwurstisalongi tiitel võiks siia värsket õhku tuua. Nii et küsimused jäävad: kas Erfurt pälvib tunnustuse oma bratwursti paikade eest või jääb Regensburg sellel kulinaarsel võistlusel esikohale? Igal juhul jääb bratwurst Saksa toidukultuuri lahutamatuks osaks ning selle vorsti lõbusus ja lõbusus on vaieldamatu.