Erfurte aptiktas seniausias Bratwurst sertifikatas – ginčijamasi dėl dešrelių!

Erfurte aptiktas seniausias Bratwurst sertifikatas – ginčijamasi dėl dešrelių!

Erfurte naujas radinys kelia jaudulį tarp bratwurst mėgėjų. Tyrėjai aptiko šimtmečių senumo dokumentą, kuris gali būti seniausias bratwurst stovo įrodymas. Šis dokumentas datuojamas 1269 m., jame minima trobelė ir kepsnys Krämerbrücke mieste. Projekto vadovas Martinas Sladeczekas ir istorikas Karlas Heinemeyeris padarė šį nuostabų atsitiktinį atradimą, kuris populiariosios dešros istoriją galėjo įstumti į rimtą chaosą. Garsiai Šiaurės kurjeris Šie įrodymai gali turėti lemiamos įtakos „seniausio pasaulyje bratwurst salono“ titului, kurį Regensburgas šiuo metu ginčija su „Wurstkuchl“, kuris pirmą kartą paminėtas 1378 m. dokumente.

Kitas užuominas buvo rastas Arnštate 1404 m., kai buvo išleistas centas „bratwurst apvalkalams“, kurie laikomi pirmaisiais rašytiniais įrodymais apie bratwursts. Thomas Mäuer iš Vokietijos Bratwurst muziejaus Mühlhausene įsitikinęs, kad šis Arnštato sertifikatas taip pat yra labai svarbus. „Tačiau Erfurto dokumente nepasakoma, kas tiksliai ten buvo kepta“, – sako Sladeczekas, kuris iš pradžių norėjo tik ištirti Krämerbrücke istoriją, kol aptiko šį įspūdingą radinį.

Bratwurst palikimas

„Bratwurst“ Vokietijoje turi ilgas ir linksmas tradicijas, siekiančias viduramžius. Kaip toliau g-like-gastro Kaip galima skaityti, anksčiau mėsa buvo rafinuojama įvairiais prieskoniais, siekiant pagerinti skonį ir pailginti galiojimo laiką. Vokietijos regioninėse virtuvėse taip pat yra daug variantų, įskaitant garsųjį Niurnbergo bratwurst ir Tiuringijos Rostbratwurst, kuris ypač pagardintas mairūnais ir kmynais.

Bratwurst populiarumas dabar yra toli už Vokietijos ribų. Jį galima rasti daugelyje šalių įvairiais variantais, nesvarbu, ar kaip dešrainis JAV, ar kaip chorizo ​​Ispanijoje. Vegetariškos versijos, pagamintos iš tofu ir daržovių, taip pat tampa vis populiaresnės ir siūlo sveiką alternatyvą tradiciniam produktui.

Titulinė kova dėl dešros

Vis dar įdomu stebėti, kaip situacija vystysis toliau. Kol kas nė vienas restoranas Erfurte nepretendavo į seniausio bratwurst salono titulą, o „Wurstkuchl“ šeimininkė užtikrintai gina savo gaminius. Atradimu Erfurte ji nėra labai sužavėta ir pabrėžia savo dešrų gaminių kokybę.

Gastronomijos garbės siekimas vokiečių kultūroje didžiulis, o seniausio bratwurst salono titulas čia galėtų įkvėpti gaivaus oro. Taigi lieka klausimų: ar Erfurtas gaus pripažinimą už savo bratwurst vietas, ar Regensburgas išliks numeris vienas šiose kulinarijos konkurse? Bet kuriuo atveju bratwurst išlieka neatsiejama Vokietijos maisto kultūros dalimi, o linksmumas ir linksmumas, kurį ši dešra žada praeityje, yra neabejotinas.