Erfurtē atklāts vecākais Bratwurst sertifikāts — par desām ir strīds!

Erfurtē atklāts vecākais Bratwurst sertifikāts — par desām ir strīds!

Erfurtē jauns atradums rada sajūsmu bratwurst cienītāju vidū. Pētnieki ir atklājuši gadsimtiem vecu dokumentu, kas varētu būt vecākais pierādījums bratwurst audzei. Šis dokuments ir datēts ar 1269. gadu, un tajā ir minēta būda un cepējs Krämerbrücke pilsētā. Projekta vadītājs Martins Sladečeks un vēsturnieks Karls Heinemeijers veica šo ievērojamo nejaušo atklājumu, kas populārās desas vēsturi var ievest nopietnā haosā. Skaļi Ziemeļu kurjers Šīm liecībām varētu būt izšķiroša ietekme uz titulu "vecākais bratwurst salons pasaulē", ko Rēgensburga šobrīd apstrīd ar "Wurstkuchl", kas pirmo reizi minēts dokumentā 1378. gadā.

Vēl viens pavediens tika atrasts Arnštatē 1404. gadā, kad tika iztērēts dimetānnaftalīns, lai iegūtu "bratwurst apvalkus", kas tiek uzskatīti par pirmo rakstisko pierādījumu par bratwursts. Tomass Mēers no Vācijas Bratwurst muzeja Mīlhauzenā ir pārliecināts, ka arī šim Arnštates sertifikātam ir liela nozīme. "Tomēr Erfurtes dokumentā nav teikts, kas tieši tur tika cepts," saka Sladečeks, kurš sākotnēji vēlējās tikai izpētīt Krämerbrikes vēsturi, pirms atrada šo aizraujošo atradumu.

Bratwurst mantojums

Bratwurst Vācijā ir senas un patīkamas tradīcijas, kas aizsākās viduslaikos. Kā tālāk g-like-gastro Kā var lasīt, agrāk gaļa tika rafinēta ar dažādām garšvielām, lai uzlabotu garšu un pagarinātu tās glabāšanas laiku. Daudzas variācijas parādās arī Vācijas reģionālajās virtuvēs, tostarp slavenajā Nirnbergas Bratwurst un Tīringenes Rostbratwurst, kas ir īpaši garšots ar majorānu un ķimenēm.

Bratwurst popularitāte tagad sniedzas tālu ārpus Vācijas. To var atrast daudzās valstīs dažādās variācijās, vai nu kā hotdogu ASV, vai kā chorizo ​​Spānijā. Arī veģetārie varianti no tofu un dārzeņiem kļūst arvien populārāki un piedāvā veselīgu alternatīvu tradicionālajam produktam.

Titulcīņa par desu

Joprojām ir aizraujoši redzēt, kā situācija attīstīsies tālāk. Pagaidām neviens Erfurtes restorāns nav pretendējis uz vecākā bratwurst salona titulu, savukārt “Wurstkuchl” saimniece pārliecinoši aizstāv savus produktus. Viņa nav īpaši pārsteigta par atklājumu Erfurtē un uzsver savu desu izstrādājumu kvalitāti.

Vācu kultūrā tiekšanās pēc gastronomijas godalgām ir milzīga, un senākā bratwurst salona tituls šeit varētu ienest svaiga gaisa elpu. Tātad paliek jautājumi: vai Erfurte saņems atzinību par savām bratwurst vietām vai arī Rēgensburga paliks pirmajā vietā šajā kulinārijas konkursā? Jebkurā gadījumā bratwurst joprojām ir Vācijas pārtikas kultūras sastāvdaļa, un jautrība un jautrība, ko šī desa sola pagātnē, ir neapstrīdama.