كتاب الطبخ مع وصفات الجدة: تم اكتشاف Sütterlin!

كتاب الطبخ مع وصفات الجدة: تم اكتشاف Sütterlin!

Güstrow, Deutschland - في Güstrow ، يسبب كتاب الطبخ الخاص جدًا ضجة: لقد وحد Andy Haensch ، صاحب Grace Bar ، شغفه بالوصفات القديمة ونصي Sütterlin في عمل جديد. كما هو معروف جيدًا ، غالبًا ما تأتي أفضل الأفكار من الماضي ، وهذا هو بالضبط ما أثبت Haensch عند تجميع كتابه "كتاب الطبخ القديم". عندما كان طفلاً ، يذكرنا بتعلم نص Sütterlin مع أجداده ودرس الوصفات القديمة. ألهمته هذه التجارب لإخراج كتاب طبخ ينصف روح طفولته. وفقًا لـ uckermarkurier ، يتم تعبئة الكتاب حول 1850.

Sütterlin ، وهو KurrentChrift ، الذي أصبح شائعًا في القرن التاسع عشر ، تم تدريسه في المدارس الألمانية حتى عام 1941. إنه معروف بتعقيده ولا يكاد يفسده الكثيرون - باستثناء الأجيال الأكبر سناً ، والتي لا تزال في كثير من الأحيان في كتابة هذه الكتابة. أمضى آندي هينش أكثر من نصف عام لنسخ الوصفات وترجمتها إلى ألماني جديد. وقال هينش: "الوصفات القديمة ليس لها قيمة حنين فحسب ، بل إنها مستدامة أيضًا ، لأنها تضيع من قبل الحيوان".

نظرة ثاقبة على مجموعة متنوعة من الوصفة

مجموعة متنوعة من الوصفات مثيرة للإعجاب: تتراوح من الحساء والخضروات إلى الصلصات والمعجنات إلى الأطباق والأسماك. حتى الفكاهة المرعبة لتقاليد الطهي القديم لا يتم استبعادها ، كما تظهر "الدجاجة القديمة في الصلصة الجيدة" ، والتي يتم ذكر الدواجن فيها بشكل صريح. ومن أبرز ما هو 150 سنة من حساء زلابية الخبز ، الذي كان يعتبر طبقًا كلاسيكيًا في العديد من الأسر.

من المثير للاهتمام بشكل خاص أن يعرض الكتاب النصوص المنقولة بجوار الصفحات الأصلية ، بحيث يمكن للقراء الغوص في الماضي والحاضر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا إعلانات عن المصطلحات والأبجدية kurrent ، مما يجعل من السهل فهم هذه الكتابة الخاصة. إذا كنت ترغب في إلقاء نظرة فاحصة على نص Sütterlin ، فيمكنك العثور على أدوات مفيدة للرقمنة وترجمة هذه المستندات-مورد قيّم على transcribus ، لأن الأحرف القديمة غالبًا ما تكون صعبة القراءة.

طلب ومكتبة استفسارات

تقارير عن العمل مع Sütterlin Script [Sütterlin الكتاب المقدس] (http://www.suetterlinsrcript. تعتبر Sütterlin مثالية لقراءة المستندات القديمة ، بما في ذلك وثائق العائلة أو سجلات الكنيسة ، والمعرفة أكثر قيمة من أي وقت مضى في هذا الوقت الرقمي.

Haensch بتجنيد الجوع فقط للمطبخ التقليدي ، ولكن أيضًا الرغبة في الحفاظ على تراثنا الثقافي وتقرب من الجيل الأصغر سناً. هذا لا يتعلق فقط بالأكل ، ولكن قبل كل شيء عن الاستمتاع بالحفاظ على التاريخ!