Готварска книга с рецепти на баба: Sütterlin е преоткрит!

Готварска книга с рецепти на баба: Sütterlin е преоткрит!

Една много специална готварска книга предизвиква вълнение в Güstrow: Andy Haensch, собственикът на Anmut-Bar, комбинира страстта си към старите рецепти и сценария Sütterlin в ново произведение. Както е известно, най-добрите идеи често идват от миналото и точно това доказа Хаенш, когато състави книгата си „Моята стара готварска книга“. Като дете той си спомня, като научава сценария Sütterlin от баба си и дядо си и изучава стари рецепти. Тези преживявания го вдъхновяват да издаде готварска книга, която отговаря на духа на детството му. Според Uckermarkkurier, книгата съдържа над 120 страници, пълни с рецепти от около 1850 г., които са сложно отпечатани в Sütterlin сценарий.

Sütterlin, актуална писменост, станала популярна през 19-ти век, се преподава в немските училища до 1941 г. Известна е със своята сложност и трудно се дешифрира от мнозина днес - с изключение на по-старите поколения, които често все още се разбират добре с тази писменост. Andy Haensch прекара повече от половин година в транскрибиране на рецептите и превеждането им на нов немски. „Старите рецепти имат не само носталгична стойност, но и са устойчиви, защото нито едно от животните не се губи“, казва Хаенш.

Вникване в разнообразието от рецепти

Разнообразието от рецепти е впечатляващо: варира от супи и зеленчуци до сосове, сладкиши и месни и рибни ястия. Не е пропуснат и зловещият хумор на старата готварска традиция, както показва „Старата кокошка в хубав сос“, в която изрично се споменава разрязването на домашните птици. Друг акцент е 150-годишната супа от хлебни кнедли, която се смяташе за класическо ястие в много домакинства.

Особено интересно е, че книгата представя преведените текстове наред с оригиналните страници, което позволява на читателите да се потопят както в миналото, така и в настоящето. Освен това има и обяснения на термини и азбуката на Kurrent, което улеснява разбирането на този специален скрипт. Ако искате да разгледате по-отблизо писмото Sütterlin, ще намерите полезни инструменти за дигитализиране и превод на такива документи на Transkribus - ценен ресурс, тъй като старото писмо често е трудно за четене.

Поръчки и справки в библиотеката

Всеки, който се интересува, може да поръча готварската книга директно през сайта на Anmut-Bar. Вече има запитвания от библиотеки, като библиотеката на Уве Джонсън, които се интересуват от историческото съдържание и специалната писмена форма. Haensch не само вижда в това възможност да запази живи старите рецепти, но също така иска да повиши осведомеността за културните корени и традиции.

Относно работата с писмото Sütterlin, Sütterlinschrift съобщава, че това писмо е разработено от Ludwig Sütterlin и е било стандартна форма на немски почерк преди въвеждането на декрета за стандартно писане на националсоциалистите. Sütterlin е страхотен за четене на стари документи, включително семейни документи или църковни записи, а знанието е по-ценно от всякога в тази дигитална ера.

Със своята готварска книга Haensch не само набира глад за традиционна кухня, но и желание да съхраним нашето културно наследство и да го доближим до по-младото поколение. Тук не става дума само за хранене, но преди всичко за наслада и запазване на историята!