Libro de cocina con recetas de la abuela: ¡Sütterlin redescubierto!

Libro de cocina con recetas de la abuela: ¡Sütterlin redescubierto!

Un libro de cocina muy especial está causando revuelo en Güstrow: Andy Haensch, el propietario del bar Anmut, ha combinado en un nuevo trabajo su pasión por las recetas antiguas y el guión de Sütterlin. Como es bien sabido, las mejores ideas a menudo provienen del pasado, y esto es exactamente lo que demostró Haensch al redactar su libro "Mi viejo libro de cocina". Cuando era niño, recordaba aprender la escritura de Sütterlin de sus abuelos y estudiar recetas antiguas. Estas experiencias lo inspiraron a publicar un libro de cocina que hace justicia al espíritu de su infancia. Según Uckermarkkurier el libro contiene más de 120 páginas repletas de recetas de alrededor de 1850, que son complicadas en la escritura de Sütterlin están impresos.

Sütterlin, una escritura kurrent que se hizo popular en el siglo XIX, se enseñó en las escuelas alemanas hasta 1941. Es conocida por su complejidad y hoy en día apenas es descifrada por muchos, excepto por las generaciones mayores, que a menudo todavía se llevan bien con esta escritura. Andy Haensch pasó más de medio año transcribiendo las recetas y traduciéndolas al nuevo alemán. "Las recetas antiguas no sólo tienen un valor nostálgico, sino que también son sostenibles porque no se desperdicia ningún animal", afirma Haensch.

Información sobre la variedad de recetas.

La variedad de recetas es impresionante: desde sopas y verduras hasta salsas, repostería y platos de carne y pescado. El humor macabro de la antigua tradición culinaria no se queda atrás, como lo demuestra la “Gallina vieja en buena salsa”, en la que se menciona explícitamente el corte de las aves. Otro plato destacado es la sopa de bola de masa de pan, de 150 años de antigüedad, que en muchos hogares se consideraba un plato clásico.

Lo que resulta particularmente interesante es que el libro presenta los textos traducidos junto con las páginas originales, lo que permite a los lectores sumergirse tanto en el pasado como en el presente. Además, también hay explicaciones de términos y del alfabeto Kurrent, lo que facilita la comprensión de esta escritura especial. Si desea examinar más de cerca la escritura de Sütterlin, encontrará herramientas útiles para digitalizar y traducir dichos documentos en Transkribus, un recurso valioso, ya que la escritura antigua suele ser difícil de leer.

Pedidos y consultas sobre la biblioteca

Cualquier persona interesada puede pedir el libro de cocina directamente a través del sitio web de Anmut-Bar. Ya hay consultas de bibliotecas, como la Biblioteca Uwe Johnson, que se interesan por el contenido histórico y la forma escrita especial. Haensch no sólo ve en esto una oportunidad para mantener vivas recetas antiguas, sino que también quiere aumentar la conciencia sobre las raíces y tradiciones culturales.

Sobre el trabajo con la escritura de Sütterlin, Sütterlinschrift informa que esta escritura fue desarrollada por Ludwig Sütterlin y era una forma estándar de escritura alemana antes de la introducción del decreto de escritura estándar de los nacionalsocialistas. Sütterlin es excelente para leer documentos antiguos, incluidos documentos familiares o registros eclesiásticos, y el conocimiento es más valioso que nunca en esta era digital.

Con su libro de cocina, Haensch no sólo despierta el hambre por la cocina tradicional, sino también el deseo de preservar nuestro patrimonio cultural y acercarlo a las generaciones más jóvenes. ¡No se trata sólo de comer, sino sobre todo de disfrutar y preservar la historia!