Livre de recettes avec des recettes de grand-mère : Sütterlin est redécouvert !

Livre de recettes avec des recettes de grand-mère : Sütterlin est redécouvert !

Un livre de cuisine très spécial fait sensation à Güstrow : Andy Haensch, le propriétaire de l'Anmut-Bar, a combiné sa passion pour les recettes anciennes et l'écriture de Sütterlin dans un nouvel ouvrage. Comme chacun le sait, les meilleures idées viennent souvent du passé, et c’est exactement ce que Haensch a prouvé en rédigeant son livre « My Old Cookbook ». Enfant, il se souvient de l'apprentissage de l'écriture de Sütterlin auprès de ses grands-parents et de l'étude de vieilles recettes. Ces expériences l'ont inspiré à publier un livre de cuisine qui rend justice à l'esprit de son enfance. Selon Uckermarkkurier, le livre contient plus de 120 pages remplies de recettes d'environ 1850, qui sont délicates à Sütterlin le script est imprimé.

Le Sütterlin, une écriture kurrent devenue populaire au XIXe siècle, a été enseignée dans les écoles allemandes jusqu'en 1941. Elle est connue pour sa complexité et est à peine déchiffrée par beaucoup aujourd'hui - à l'exception des générations plus âgées, qui s'entendent encore souvent bien avec cette écriture. Andy Haensch a passé plus de six mois à transcrire les recettes et à les traduire en nouvel allemand. «Les anciennes recettes n'ont pas seulement une valeur nostalgique, elles sont également durables car aucun animal n'est gaspillé», explique Haensch.

Aperçu de la variété des recettes

La variété des recettes est impressionnante : elle va des soupes et légumes aux sauces, pâtisseries et plats de viande et de poisson. L'humour macabre de l'ancienne tradition culinaire n'est pas en reste, comme le montre la « Vieille Poule en Bonne Sauce », dans laquelle le découpage de la volaille est explicitement évoqué. Un autre point fort est la soupe aux boulettes de pain vieille de 150 ans, considérée comme un plat classique dans de nombreux foyers.

Ce qui est particulièrement intéressant, c'est que le livre présente les textes traduits aux côtés des pages originales, permettant ainsi aux lecteurs de s'immerger à la fois dans le passé et dans le présent. De plus, il existe également des explications sur les termes et l'alphabet Kurrent, ce qui facilite la compréhension de cette écriture spéciale. Si vous souhaitez examiner de plus près l'écriture de Sütterlin, vous trouverez des outils utiles pour numériser et traduire de tels documents sur Transkribus - une ressource précieuse, car l'ancienne écriture est souvent difficile à lire.

Commandes et demandes de renseignements en bibliothèque

Toute personne intéressée peut commander le livre de recettes directement via le site Anmut-Bar. Des bibliothèques, comme la bibliothèque Uwe Johnson, s'intéressent déjà au contenu historique et à la forme écrite particulière. Haensch y voit non seulement une opportunité de conserver d'anciennes recettes, mais souhaite également accroître la sensibilisation aux racines culturelles et aux traditions.

À propos du travail avec l'écriture Sütterlin, Sütterlinschrift rapporte que cette écriture a été développée par Ludwig Sütterlin et était une forme standard de l'écriture manuscrite allemande avant l'introduction du décret d'écriture standard des nationaux-socialistes. Sütterlin est idéal pour lire des documents anciens, y compris des documents familiaux ou des registres paroissiaux, et ces connaissances sont plus précieuses que jamais à l'ère numérique.

Avec son livre de cuisine, Haensch suscite non seulement une soif de cuisine traditionnelle, mais aussi une envie de préserver notre patrimoine culturel et de le rapprocher de la jeune génération. Il ne s’agit pas seulement de manger, mais avant tout de profiter et de préserver l’histoire !