Libro di cucina con le ricette della nonna: Sütterlin si riscopre!

Libro di cucina con le ricette della nonna: Sütterlin si riscopre!

Un libro di cucina molto speciale fa scalpore a Güstrow: Andy Haensch, il proprietario dell'Anmut-Bar, ha unito la sua passione per le antiche ricette e la scrittura di Sütterlin in una nuova opera. Come è noto, le idee migliori spesso vengono dal passato, ed è proprio ciò che ha dimostrato Haensch scrivendo il suo libro “Il mio vecchio libro di ricette”. Da bambino rievocava i ricordi imparando la scrittura del Sütterlin dai nonni e studiando antiche ricette. Queste esperienze lo hanno ispirato a pubblicare un libro di cucina che rende giustizia allo spirito della sua infanzia. Secondo Uckermarkkurier, il libro contiene oltre 120 pagine piene di ricette risalenti al 1850 circa, che sono stampate in modo intricato nella scrittura di Sütterlin.

Il Sütterlin, una scrittura Kurrent divenuta popolare nel XIX secolo, veniva insegnata nelle scuole tedesche fino al 1941. È nota per la sua complessità e oggi è difficilmente decifrabile da molti, ad eccezione delle generazioni più anziane, che spesso se la passano ancora bene con questa scrittura. Andy Haensch ha trascorso più di sei mesi a trascrivere le ricette e a tradurle in nuovo tedesco. "Le antiche ricette non hanno solo un valore nostalgico, ma sono anche sostenibili perché nessun animale viene sprecato", afferma Haensch.

Approfondimento sulla varietà di ricette

La varietà delle ricette è impressionante: si spazia dalle zuppe e verdure alle salse, ai dolci e ai piatti di carne e pesce. Non viene tralasciato l'umorismo macabro dell'antica tradizione culinaria, come dimostra la “Vecchia gallina in buona salsa”, in cui viene esplicitamente menzionato il taglio del pollame. Un'altra specialità è la zuppa di canederli di pane, che risale a 150 anni fa e che in molte famiglie era considerata un piatto classico.

Ciò che è particolarmente interessante è che il libro presenta i testi tradotti accanto alle pagine originali, permettendo ai lettori di immergersi sia nel passato che nel presente. Inoltre ci sono anche spiegazioni dei termini e dell'alfabeto Kurrent, che facilitano la comprensione di questa scrittura speciale. Se volete dare un'occhiata più da vicino alla scrittura di Sütterlin, troverete strumenti utili per digitalizzare e tradurre tali documenti su Transkribus - una risorsa preziosa, poiché la vecchia scrittura è spesso difficile da leggere.

Ordinazioni e richieste di biblioteca

Chi è interessato può ordinare il libro di cucina direttamente tramite il sito web dell'Anmut-Bar. Ci sono già richieste da parte di biblioteche, come la Biblioteca Uwe Johnson, interessate al contenuto storico e alla particolare forma scritta. Haensch non vede solo questa come un'opportunità per mantenere vive le antiche ricette, ma vuole anche aumentare la consapevolezza delle radici e delle tradizioni culturali.

Riguardo al lavoro con la scrittura Sütterlin, Sütterlinschrift riporta che questa scrittura è stata sviluppata da Ludwig Sütterlin ed era una forma standard della scrittura tedesca prima dell'introduzione del decreto di scrittura standard dei nazionalsocialisti. Sütterlin è ottimo per leggere vecchi documenti, inclusi documenti di famiglia o atti ecclesiastici, e la conoscenza è più preziosa che mai in questa era digitale.

Con il suo libro di ricette Haensch non solo stimola la fame per la cucina tradizionale, ma anche il desiderio di preservare il nostro patrimonio culturale e di avvicinarlo alle generazioni più giovani. Non si tratta solo di mangiare, ma soprattutto di godersi e preservare la storia!