Kulinarijos knyga su močiutės receptais: Sütterlinas atrastas iš naujo!

Kulinarijos knyga su močiutės receptais: Sütterlinas atrastas iš naujo!

Labai ypatinga kulinarijos knyga sukelia Güstrow ažiotažą: Andy Haensch, Anmut-Bar savininkas, savo aistrą seniems receptams ir Sütterlin scenarijų sujungė naujame darbe. Kaip žinoma, geriausios idėjos dažnai kyla iš praeities, ir būtent tai Haenschas įrodė kurdamas savo knygą „Mano senoji kulinarinė knyga“. Vaikystėje jis prisiminė, kaip iš senelių mokėsi Sütterlino rašto ir studijavo senus receptus. Šios patirtys paskatino jį išleisti kulinarijos knygą, kuri pateisina jo vaikystės dvasią. Pasak Uckermarkkurier, knygoje yra daugiau nei 120 puslapių, kuriuose yra receptų, išspausdintų maždaug 1 skiltyje.

Suterlin, Kurrent raštas, išpopuliarėjęs XIX amžiuje, buvo mokomas Vokietijos mokyklose iki 1941 m. Jis žinomas dėl savo sudėtingumo ir šiandien sunkiai iššifruojamas, išskyrus vyresnes kartas, kurios dažnai vis dar gerai sutaria su šiuo raštu. Andy Haensch praleido daugiau nei pusę metų perrašydamas receptus ir išversdamas juos į naująją vokiečių kalbą. „Seni receptai turi ne tik nostalgišką vertę, bet ir tvarūs, nes nė vienas gyvūnas nėra švaistomas“, – sako Haenschas.

Susipažinkite su receptų įvairove

Receptų įvairovė įspūdinga: nuo sriubų ir daržovių iki padažų, kepinių ir mėsos bei žuvies patiekalų. Neapleidžiamas makabriškas senosios maisto gaminimo tradicijos humoras, kaip rodo „Sena višta gerame padaže“, kurioje aiškiai paminėtas paukštienos pjaustymas. Kitas akcentas – 150 metų senumo duonos koldūnų sriuba, kuri daugelyje namų buvo laikoma klasikiniu patiekalu.

Ypač įdomu tai, kad knygoje išversti tekstai pateikiami greta originalių puslapių, todėl skaitytojai gali pasinerti ir į praeitį, ir į dabartį. Be to, yra terminų paaiškinimai ir Kurrent abėcėlė, kuri leidžia lengviau suprasti šį ypatingą raštą. Jei norėtumėte atidžiau pažvelgti į Sütterlin scenarijų, Transkribus rasite naudingų įrankių, skirtų tokiems dokumentams skaitmeninti ir išversti. Tai vertingas šaltinis, nes seną scenarijų dažnai sunku perskaityti.

Užsakymai ir bibliotekos užklausos

Visi norintys gali užsisakyti kulinarinę knygą tiesiogiai Anmut-Bar svetainėje. Jau dabar yra užklausų iš bibliotekų, tokių kaip Uwe Johnson biblioteka, kurios domisi istoriniu turiniu ir ypatinga rašytine forma. Haensch tai vertina ne tik kaip galimybę išsaugoti senus receptus, bet ir nori didinti kultūrinių šaknų bei tradicijų suvokimą.

Apie darbą su Sütterlino raštu Sütterlinschrift praneša, kad šį raštą sukūrė Ludwigas Sütterlinas ir jis buvo standartinė vokiškos rašysenos forma prieš įvedant nacionalsocialistų standartinį rašymo dekretą. Sütterlin puikiai tinka skaityti senus dokumentus, įskaitant šeimos dokumentus ar bažnyčios įrašus, o žinios yra vertingesnės nei bet kada šiame skaitmeniniame amžiuje.

Savo kulinarijos knyga Haenschas įdarbina ne tik tradicinės virtuvės alkį, bet ir troškimą išsaugoti mūsų kultūros paveldą bei priartinti jį prie jaunosios kartos. Tai ne tik valgymas, bet ir mėgavimasis istorija bei jos išsaugojimas!