Książka kucharska z przepisami babci: Sütterlin zostaje odnaleziona na nowo!

Książka kucharska z przepisami babci: Sütterlin zostaje odnaleziona na nowo!

Wyjątkowa książka kucharska wywołuje zamieszanie w Güstrow: Andy Haensch, właściciel Anmut-Bar, połączył swoją pasję do starych przepisów i pisma Sütterlina w nowym dziele. Jak powszechnie wiadomo, najlepsze pomysły często pochodzą z przeszłości i właśnie to udowodnił Haensch, przygotowując swoją książkę „Moja stara książka kucharska”. Jako dziecko wspominał, ucząc się pisma Sütterlin od swoich dziadków i studiując stare przepisy. Te doświadczenia zainspirowały go do wydania książki kucharskiej, która oddaje ducha jego dzieciństwa. Według Uckermarkkurier książka zawiera ponad 120 stron wypełnionych przepisami z około 1850 roku, misternie wydrukowanymi pismem Sütterlina.

Sütterlin, pismo kurrentskie, które stało się popularne w XIX wieku, było nauczane w niemieckich szkołach do 1941 roku. Jest znane ze swojej złożoności i dziś przez wielu prawie nie jest w stanie go rozszyfrować - z wyjątkiem starszych pokoleń, które często nadal dobrze radzą sobie z tym pismem. Andy Haensch spędził ponad pół roku na przepisywaniu przepisów i tłumaczeniu ich na nowy niemiecki. „Stare przepisy mają nie tylko wartość nostalgiczną, ale są również zrównoważone, ponieważ żadne zwierzę się nie marnuje” – mówi Haensch.

Wgląd w różnorodność przepisów

Różnorodność przepisów jest imponująca: od zup i warzyw po sosy, ciasta oraz dania mięsne i rybne. Nie pominięto makabrycznego humoru dawnych tradycji kulinarnych, czego dowodem jest „Stara kura w dobrym sosie”, w której wyraźnie wspomniano o rozbiorze drobiu. Kolejną atrakcją jest 150-letnia zupa z kluskami, która w wielu domach uchodziła za danie klasyczne.

Szczególnie interesujące jest to, że w książce zaprezentowano przetłumaczone teksty obok stron oryginalnych, dzięki czemu czytelnik może zanurzyć się zarówno w przeszłości, jak i teraźniejszości. Oprócz tego znajdują się tam objaśnienia terminów oraz alfabet kurrent, co ułatwia zrozumienie tego specjalnego pisma. Jeśli chcesz przyjrzeć się bliżej pismowi Sütterlina, przydatne narzędzia do digitalizacji i tłumaczenia takich dokumentów znajdziesz w Transkribus – cennym źródle, ponieważ stare pismo jest często trudne do odczytania.

Zamówienia i zapytania biblioteczne

Zainteresowani mogą zamówić książkę kucharską bezpośrednio na stronie Anmut-Bar. Pojawiły się już zapytania z bibliotek, takich jak Biblioteka Uwe Johnson, zainteresowanych treścią historyczną i specjalną formą pisemną. Haensch widzi w tym nie tylko szansę na zachowanie starych przepisów, ale także chce zwiększyć świadomość korzeni i tradycji kulturowych.

Na temat pracy z pismem Sütterlin Sütterlinschrift podaje, że pismo to zostało opracowane przez Ludwiga Sütterlina i stanowiło standardową formę niemieckiego pisma ręcznego przed wprowadzeniem dekretu o standardowym piśmie narodowych socjalistów. Sütterlin świetnie nadaje się do czytania starych dokumentów, w tym dokumentów rodzinnych czy akt kościelnych, a wiedza ta jest cenniejsza niż kiedykolwiek w epoce cyfrowej.

Swoją książką kucharską Haensch nie tylko wzbudza głód tradycyjnej kuchni, ale także chęć zachowania naszego dziedzictwa kulturowego i przybliżenia go młodszemu pokoleniu. Tu nie chodzi tylko o jedzenie, ale przede wszystkim o cieszenie się historią i zachowanie jej!