Carte de bucate cu rețetele bunicii: Sütterlin este redescoperit!

Carte de bucate cu rețetele bunicii: Sütterlin este redescoperit!

O carte de bucate foarte specială face furori în Güstrow: Andy Haensch, proprietarul Anmut-Bar, și-a combinat pasiunea pentru rețetele vechi și scenariul Sütterlin într-o nouă lucrare. După cum se știe, cele mai bune idei vin adesea din trecut și exact acest lucru a dovedit Haensch când și-a alcătuit cartea „My Old Cookbook”. În copilărie, și-a amintit învățând scenariul Sütterlin de la bunici și studiind rețete vechi. Aceste experiențe l-au inspirat să publice o carte de bucate care face dreptate spiritului copilăriei sale. Potrivit Uckermarkkurier, cartea conține peste 120 de pagini împachetate cu rețete din cca.

Sütterlin, un script Kurrent care a devenit popular în secolul al XIX-lea, a fost predat în școlile germane până în 1941. Este cunoscut pentru complexitatea sa și cu greu este descifrat de mulți astăzi - cu excepția generațiilor mai în vârstă, care de multe ori încă se înțeleg bine cu acest scenariu. Andy Haensch a petrecut peste jumătate de an transcriind rețetele și traducându-le în noua germană. „Vechile rețete nu au doar valoare nostalgică, ci și sustenabile, deoarece niciunul dintre animale nu este irosit”, spune Haensch.

Perspectivă asupra varietății de rețete

Varietatea rețetelor este impresionantă: variază de la supe și legume până la sosuri, produse de patiserie și preparate din carne și pește. Nu este omisă umorul macabru al vechii tradiții bucătării, așa cum arată „Găina veche în sos bun”, în care este menționat în mod explicit tăierea păsărilor de curte. Un alt punct culminant este supa de găluște veche de 150 de ani, care era considerată un fel de mâncare clasic în multe gospodării.

Ceea ce este deosebit de interesant este că cartea prezintă textele traduse alături de paginile originale, permițând cititorilor să se cufunde atât în ​​trecut, cât și în prezent. În plus, există și explicații ale termenilor și ale alfabetului Kurrent, ceea ce face mai ușor de înțeles acest script special. Dacă doriți să aruncați o privire mai atentă asupra scenariului Sütterlin, veți găsi instrumente utile pentru digitizarea și traducerea unor astfel de documente pe Transkribus - o resursă valoroasă, deoarece scriptul vechi este adesea greu de citit.

Comenzi și întrebări la bibliotecă

Oricine este interesat poate comanda cartea de bucate direct pe site-ul Anmut-Bar. Există deja întrebări de la biblioteci, cum ar fi Biblioteca Uwe Johnson, care sunt interesate de conținutul istoric și de forma scrisă specială. Haensch nu numai că vede acest lucru ca pe o oportunitate de a menține în viață rețetele vechi, dar dorește și să sporească gradul de conștientizare a rădăcinilor și tradițiilor culturale.

Despre lucrarea cu scenariul Sütterlin, Sütterlinschrift raportează că acest scenariu a fost dezvoltat de Ludwig Sütterlin și a fost o formă standard de scriere de mână germană înainte de introducerea decretului de scriere standard al național-socialiștilor. Sütterlin este excelent pentru a citi documente vechi, inclusiv documente de familie sau înregistrări ale bisericii, iar cunoștințele sunt mai valoroase ca niciodată în această era digitală.

Cu cartea sa de bucate, Haensch nu numai că își atrage foamea de bucătăria tradițională, ci și dorința de a păstra moștenirea noastră culturală și de a o aduce mai aproape de tânăra generație. Nu este vorba doar de a mânca, ci mai ales de a ne bucura și de a păstra istoria!