Kuharska knjiga z babičinimi recepti: Sütterlin je ponovno odkrit!

Kuharska knjiga z babičinimi recepti: Sütterlin je ponovno odkrit!

V Güstrowu navdušuje prav posebna kuharska knjiga: Andy Haensch, lastnik Anmut-Bara, je svojo strast do starih receptov in Sütterlinovega scenarija združil v novem delu. Kot je znano, najboljše ideje pogosto izvirajo iz preteklosti in prav to je dokazal Haensch, ko je sestavil svojo knjigo »Moja stara kuharska knjiga«. Kot otrok je obujal spomine tako, da se je od starih staršev učil sütterlinske pisave in študiral stare recepte. Te izkušnje so ga navdihnile, da je izdal kuharsko knjigo, ki je v skladu z duhom njegovega otroštva. Po navedbah Uckermarkkurier knjiga vsebuje več kot 120 strani, polnih receptov iz okoli leta 1850, ki so zapleteno natisnjeni v Sütterlinu scenarij.

Sütterlin, kurentsko pisavo, ki je postala priljubljena v 19. stoletju, so poučevali v nemških šolah do leta 1941. Znana je po svoji zapletenosti in jo danes mnogi komajda razvozlajo - razen starejših generacij, ki se s to pisavo pogosto še vedno dobro razumejo. Andy Haensch je porabil več kot pol leta za prepisovanje receptov in njihovo prevajanje v novo nemščino. »Stari recepti nimajo samo nostalgične vrednosti, ampak so tudi trajnostni, saj nobena žival ni izgubljena,« pravi Haensch.

Vpogled v pestrost receptov

Raznolikost receptov je impresivna: sega od juh in zelenjave do omak, peciva ter mesnih in ribjih jedi. Strašljiv humor starega kuharskega izročila ni izostal, kar dokazuje »Stara kokoš v dobri omaki«, v kateri je izrecno omenjeno rezanje perutnine. Zanimiva je tudi 150 let stara juha s kruhovimi cmoki, ki je v mnogih gospodinjstvih veljala za klasično jed.

Zanimivo je predvsem to, da so v knjigi prevedena besedila predstavljena ob izvirnih straneh, kar bralcem omogoča, da se potopijo tako v preteklost kot v sedanjost. Poleg tega so tu še razlage izrazov in abecede Kurrent, ki olajša razumevanje te posebne pisave. Če bi si radi pobliže ogledali pisavo Sütterlin, boste našli uporabna orodja za digitalizacijo in prevajanje takih dokumentov na Transkribus – dragocen vir, saj je staro pisavo pogosto težko brati.

Naročanje in povpraševanje po knjižnici

Vsi zainteresirani lahko kuharsko knjigo naročite neposredno preko spletne strani Anmut-Bar. Že prihajajo povpraševanja iz knjižnic, kot je knjižnica Uweja Johnsona, ki jih zanimata zgodovinska vsebina in posebna pisna oblika. Haensch tega ne vidi le kot priložnost za ohranjanje starih receptov, ampak želi tudi povečati zavedanje o kulturnih koreninah in tradicijah.

O delu s pisavo Sütterlin Sütterlinschrift poroča, da je to pisavo razvil Ludwig Sütterlin in je bila standardna oblika nemškega rokopisa pred uvedbo odloka o standardnem pisanju nacionalsocialistov. Sütterlin je odličen za branje starih dokumentov, vključno z družinskimi dokumenti ali cerkvenimi zapisi, in znanje je v tej digitalni dobi dragocenejše kot kdaj koli prej.

Haensch s svojo kuharsko knjigo ne spodbuja le lakote po tradicionalni kuhinji, ampak tudi željo po ohranjanju naše kulturne dediščine in približevanju mlajši generaciji. Tu ne gre samo za prehranjevanje, ampak predvsem za uživanje in ohranjanje zgodovine!