Piața de gâscă St. Martin din Wernsdorf: prețuri ieftine în ciuda gripei aviare!

Piața de gâscă St. Martin din Wernsdorf: prețuri ieftine în ciuda gripei aviare!

În Wernsdorf, Saxonia, un moment culminant culinar este sărbătorit în acest weekend - tradiționala piață de gâscă. Lorenz Eskildsen, principalul deținător de gâscă din Germania, dă clar pentru toți iubitorii de gâscă. În ciuda gripei aviare care continuă să facă titluri, vizitatorii pot cumpăra gâște proaspete la același preț pe kilogram ca anul trecut, relatează. FAZ.

Eskildsen estimează că situația pieței este stabilă, chiar dacă în fiecare zi sunt raportate noi cazuri de infecție. Aproximativ 25% dintre gâștele sacrificate în Germania provin de la ferma lui - adică aproximativ 300.000 de animale pe an. Doar într-o fermă din Uckermark au trebuit sacrificate aproximativ 15.000 de gâște din cauza măsurilor de protecție împotriva bolilor, ceea ce reprezintă 5% din volumul anual. În ciuda acestei situații, Eskildsen nu vede blocaje serioase de aprovizionare. Mulți germani le place oricum să folosească gâște congelate din Ungaria și Polonia, așa că cota de import pentru gâște este impresionantă de 80%.

Stabilitatea prețurilor în supermarket

Un alt punct interesant: În timp ce prețurile pentru gâștele germane din supermarketuri au rămas stabile, prețurile pentru mărfurile importate sunt aproape de două ori mai mari. Această diferență de preț se datorează focarelor anterioare din primăvară care au afectat disponibilitatea puilor în țările de origine. În ciuda acestor provocări, este de remarcat faptul că gâștele importate sunt acum mai ieftine, dar nu mai au o diferență atât de mare de preț față de produsele autohtone.

Interesul culinar pentru gâsca Sf. Martin este neîntrerupt, iar acest lucru se reflectă și în cererea de gâște pentru sărbătorile viitoare. Oamenii sunt înfometați de tradiție și de o sărbătoare bună și este ceva de dorit pentru perioada următoare - nu doar în Wernsdorf, ci în toată Germania.

Ajutor la matematică pentru toată lumea