韦恩斯多夫的圣马丁鹅市场：尽管有禽流感，价格仍然便宜！

韦恩斯多夫的圣马丁鹅市场：尽管有禽流感，价格仍然便宜！

在萨克森州韦恩斯多夫，本周末将庆祝一个美食亮点——传统的鹅市场。德国顶级养鹅人洛伦茨·埃斯基尔森 (Lorenz Eskildsen) 为所有养鹅爱好者解除了警报。据报道，尽管禽流感继续成为头条新闻，但游客仍可以以与去年相同的每公斤价格购买新鲜鹅 法兹 。

埃斯基尔森估计，即使每天都有新的感染病例报告，市场形势也将保持稳定。德国大约 25% 的屠宰鹅来自他的农场，即每年大约 300,000 只鹅。仅乌克马克地区的一个农场就因疾病防护措施而被扑杀约15,000只鹅，占全年扑杀量的5%。尽管如此，埃斯基尔森并未发现任何严重的供应瓶颈。无论如何，许多德国人喜欢使用来自匈牙利和波兰的冷冻鹅，因此鹅的进口配额达到了令人印象深刻的80%。

超市价格稳定

另一个有趣的点是：虽然超市里德国鹅的价格保持稳定，但进口商品的价格几乎是其两倍。这种价格差异是由于之前春季爆发的疫情影响了原产国雏鸡的供应。尽管面临这些挑战，值得注意的是，进口鹅现在更便宜，但与国内产品相比不再有如此大的价差。

人们对圣马丁鹅的烹饪兴趣从未中断，这也反映在即将到来的庆祝活动对鹅的需求上。人们渴望传统和美味佳肴，并且在未来一段时间里，人们都有所渴望的东西——不仅在韦恩斯多夫，而且在整个德国。

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