Farverig gnocchi med Pak Choi: Hurtig opskrift på hele familien!

Farverig gnocchi med Pak Choi: Hurtig opskrift på hele familien!

NRW, Deutschland - gnocchi nyder at vokse popularitet i tyske køkkener og bringe Middelhavsflair på bordet. Disse små pastaer, der hovedsageligt er lavet af kartofler og mel, kan bruges på forskellige måder. Især bemærkelsesværdigt er den friske gnocchi, som kan kombineres udmærket med en række ingredienser. En lækker opskrift bruger den sunde grøntsagsvariation Pak Choi, som er tæt knyttet til kinesisk kål og frigiver en masse fugt ved madlavning. Denne ekstraordinære ingrediens giver retten en frisk karakter.

En opskrift på gnocchi med Pak Choi er ikke kun lækker, men også let at tilberede. Det er ideelt til et familiemåltid og er derfor også børnevenligt. Foruden 500 g frisk gnocchi inkluderer de vigtigste ingredienser også 400 g Pak Choi, 2 løg, 2 fed hvidløg og 400 g cocktail tomater. Derudover kræves 200 g feta, 1 spsk olivenolie, 300 ml kokosnødmælk, italienske urter samt noget jodsalt og peber. Forberedelsen inkluderer madlavning af gnocchi og stegning af løg, hvidløg og pak choi i en gryde.

forberedelse og tip

Forberedelsen af ​​denne kombination afsluttes på mindre end 35 minutter. Først trækkes gnocchi endda i saltvand i henhold til pakkeinstruktionerne. I mellemtiden tilberedes grøntsagerne: Pak Choi vaskes og skærer i strimler, løg og hvidløg rulles, og tomaterne halveres. I en stor gryde med opvarmet olie tilsættes løg og hvidløg, før Pak Choi og tomathalvdelene tilsættes. Efter tilsætning af kokosmelk, skal alt simre i to minutter, før gnocchi og feta blandes op. Retten er endelig krydret med de italienske urter, salt og peber og opvarmet i kort tid.

For en speciel note tilrådes det at bringe en skive citron med dig, når du laver mad. Alternativer til Pak Choi er spinat eller chard, der også harmoniserer fremragende. Hvis du ikke kan lide feta, kan du erstatte den med parmesan, creme fraiche eller crème fraîche.

Sundhedsaspekter af gnocchi

De sundhedsaspekter af gnocchi afhænger først og fremmest af deres produktion og de anvendte ingredienser. Gnocchi fås i kølehylden i supermarkeder og økologiske butikker. Færdige produkter indeholder ofte for meget natrium og tilsætningsstoffer. Organiske produkter, især dem, der er lavet af fair handel, har færre kemiske rester og er fri for genetisk modificerede frø eller farlige pesticider. Hjemmelavet gnocchi kan fremstilles af et par ingredienser såsom kartofler, mel, æg og krydderier, hvilket fører til en sundere variant.

Endelig er den korrekte udtale af gnocchi et vigtigt emne: det er "njocki". I moderne køkken er gnocchi ikke kun en velsmagende, men også en kreativ måde at integrere friske grøntsager i kosten. En lækker variant kan tilberedes med Pak Choi på kort tid, hvilket beriger både smagen og næringsstofabsorptionen.