Suche
Mein Konto
ألمانيا مبتهجة: الكشف عن عدد قياسي من نجوم ميشلان في عام 2025!
في عام 2025، ستحقق ألمانيا رقما قياسيا جديدا مع 341 مطعما حاصلا على نجمة ميشلان، بما في ذلك مطعمان جديدان من فئة 3 نجوم.
ألمانيا مبتهجة: الكشف عن عدد قياسي من نجوم ميشلان في عام 2025!
ما الذي يحدث في مشهد الطعام في ألمانيا؟ تكشف نظرة على الإصدار الحالي من دليل ميشلان 2025 ما يلي: حصلت ألمانيا على مكان في أعلى مستوى الطهي بعدد قياسي بلغ 341 مطعمًا حائزًا على نجوم ميشلان. تم مؤخرًا إطلاق دليل الذواقة احتفاليًا في مدينة فرانكفورت أم ماين، حيث اجتمع أفضل الطهاة في البلاد لتسلم جوائزهم. ثقافة دويتشلاندفونك تشير التقارير إلى أن إجمالي 12 مطعمًا حصل على أعلى وسام من بين ثلاثة نجوم، بما في ذلك أفضل المطاعم الحائزة حديثًا Haerlin في هامبورغ وTohru في Schreiberei في ميونيخ.
لقد عمل دليل ميشلان باستمرار على وضع المعايير طوال تاريخه الطويل، الذي يعود تاريخه إلى أكثر من 100 عام. بدأ الأمر كله في تحفيز السائقين على السفر وزيادة مبيعات الإطارات التابعة لشركة ميشلان. اليوم، تعتبر جائزة نجوم ميشلان علامة على الجودة المعترف بها في جميع أنحاء العالم. ومن دواعي السرور بشكل خاص أن الاتجاه نحو المأكولات النباتية واستخدام المنتجات الإقليمية والموسمية يتقدم في ألمانيا.
توزيع النجوم والجوائز الجديدة
بشكل عام، منح دليل ميشلان الجديد النجوم التالية:
- 12 Restaurants mit 3 Sternen (2 neu)
- 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu)
- 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu)
بالإضافة إلى ذلك، تم منح 80 نجمة خضراء لفن الطهي المستدام، 14 منها من الوافدين الجدد. وأشاد جويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، بالجودة العالية والإبداع في المطبخ الألماني. ويجري الترويج بشكل متزايد لنظام غذائي واعي ومستدام، وهو ما لا يلهم الخبراء فحسب، بل أيضًا محبي البيئة.
جوائز خاصة
يؤكد تقديم الجوائز الخاصة على التزام الصناعة بأعلى مستويات الجودة. تم تقديم جوائز ميشلان الخاصة التالية هذا العام:
- Service Award: Daniela Oos (Wein- und Tafelhaus, Trittenheim)
- Young Chef Award: Luis Hendricks (Pietsch, Wernigerode)
- Mentor Chef Award: Claus-Peter Lumpp (Restaurant Bareiss, Baiersbronn)
- Sommelier Award: Marie-Helen Krebs (IKIGAI, Krün)
- Cocktail Award: Michele Heinrich (YALDY, Frankfurt am Main)
بالإضافة إلى ذلك، هناك 15 مطعمًا سعداء بحصولهم على جائزة Bib Gourmand. وهذا يعني أن هناك بالفعل 156 مطعمًا من هذه المطاعم في ألمانيا تقدم طعامًا جيدًا بأسعار عادلة. تذكرة يومية ألقي نظرة فاحصة على التطورات.
ومع ذلك، عانت ولاية شمال الراين وستفاليا من انتكاسة صغيرة، حيث انخفض عدد المطاعم المميزة، مع إضافة أربعة مطاعم جديدة فقط. نظرة أخرى على التوزيع تظهر أنه يوجد في ألمانيا 12 مطعمًا في شليسفيغ هولشتاين، و22 مطعمًا في برلين، و73 مطعمًا في بادن فورتمبيرغ، و46 مطعمًا في شمال الراين وستفاليا حاصلة على نجوم ميشلان.
الطهي يتطلع إلى الأمام
ستكون النسخة الجديدة من دليل MICHELIN Germany 2025 متاحة اعتبارًا من 24 يوليو مقابل 29.95 يورو في ألمانيا و30.80 يورو في النمسا. تمت التوصية بأكثر من 1240 مطعمًا في 480 صفحة، وقد أصبح الترقب في صناعة تقديم الطعام ملحوظًا بالفعل. مع العدد المتزايد باستمرار من المطاعم المميزة، فمن الواضح أن الطعام الجيد هو الاهتمام الرئيسي في المطبخ الألماني. تصنيفات المطاعم يلخص أهم المعلومات ويلقي نظرة على مستقبل الطهي.