Suche
Mein Konto
Tyskland begejstret: Rekordmange Michelin-stjerner afsløret i 2025!
I 2025 vil Tyskland nå en ny rekord med 341 Michelin-stjernerestauranter, herunder to nye 3-stjernede restauranter.
Tyskland begejstret: Rekordmange Michelin-stjerner afsløret i 2025!
Hvad sker der i Tysklands gastronomiske scene? Et kig på den aktuelle udgave af MICHELIN Guide 2025 afslører det: Tyskland har sikret sig en plads på det øverste kulinariske niveau med et rekordstort antal på 341 restauranter med Michelin-stjerner. Den festlige lancering af gourmetguiden fandt for nylig sted i Frankfurt am Main, hvor landets bedste kokke var samlet for at modtage deres priser. Deutschlandfunk kultur rapporterer, at i alt 12 restauranter modtog den højeste hæder af tre stjerner, heriblandt de nytildelte toprestauranter Haerlin i Hamborg og Tohru i Schreiberei i München.
MICHELIN Guiden har konstant sat standarder gennem sin lange historie, som går mere end 100 år tilbage. Det hele begyndte at motivere chauffører til at rejse og øge salget af dæk tilhørende Michelin-virksomheden. I dag er tildelingen af Michelin-stjerner et tegn på kvalitet, der er anerkendt verden over. Det er især glædeligt, at tendensen til plantebaseret køkken og brugen af regionale og sæsonbestemte produkter går fremad i Tyskland.
Stjernefordeling og nye priser
Samlet set tildelte den nye MICHELIN Guide følgende stjerner:
- 12 Restaurants mit 3 Sternen (2 neu)
- 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu)
- 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu)
Derudover blev 80 grønne stjerner tildelt for bæredygtig gastronomi, hvoraf 14 er nytilkomne. Gwendal Poullennec, international direktør for MICHELIN Guide, roste det tyske køkkens høje kvalitet og kreativitet. En bevidst og bæredygtig kost fremmes i stigende grad, hvilket ikke kun inspirerer kendere, men også miljøelskere.
Særlige priser
Uddelingen af særlige priser understreger branchens forpligtelse til den højeste kvalitet. Følgende MICHELIN Special Awards blev uddelt i år:
- Service Award: Daniela Oos (Wein- und Tafelhaus, Trittenheim)
- Young Chef Award: Luis Hendricks (Pietsch, Wernigerode)
- Mentor Chef Award: Claus-Peter Lumpp (Restaurant Bareiss, Baiersbronn)
- Sommelier Award: Marie-Helen Krebs (IKIGAI, Krün)
- Cocktail Award: Michele Heinrich (YALDY, Frankfurt am Main)
Derudover er 15 restauranter glade for at være blevet anerkendt som Bib Gourmand. Det betyder, at der allerede er i alt 156 af disse restauranter i Tyskland, som tilbyder god mad til rimelige priser. Dagsbillet har set nærmere på udviklingen.
NRW har dog lidt et lille tilbageslag – antallet af stjernerestauranter er faldet, med kun fire nye tilføjelser. Et nærmere kig på fordelingen viser, at der i Tyskland er 12 restauranter i Slesvig-Holsten, 22 i Berlin, 73 i Baden-Württemberg og 46 i Nordrhein-Westfalen, der har fået Michelin-stjerner.
Det kulinariske ser fremad
Den nye udgave af MICHELIN Guide Germany 2025 vil være tilgængelig fra den 24. juli for 29,95 euro i Tyskland og 30,80 euro i Østrig. Mere end 1.240 restauranter anbefales på 480 sider, og forventningen i cateringbranchen er allerede til at mærke. Med et konstant voksende antal stjernerestauranter er det tydeligt, at god mad er en central bekymring i det tyske køkken. Restaurantrangementer opsummerer de vigtigste informationer og tager et kig på den kulinariske fremtid.