Suche
Mein Konto
Saksamaa on vaimustuses: 2025. aastal avalikustati rekordarv Michelini tähti!
2025. aastal saavutab Saksamaa uue rekordi 341 Michelini tärniga restoraniga, sealhulgas kaks uut 3 tärni restorani.
Saksamaa on vaimustuses: 2025. aastal avalikustati rekordarv Michelini tähti!
Mis toimub Saksamaa gastronoomias? MICHELIN Guide 2025 praegusele väljaandele vaadates selgub: Saksamaa on kindlustanud endale koha kulinaarsel tipptasemel rekordilise arvu 341 Michelini tärniga restoraniga. Gurmee-giidi pidulik lansseerimine toimus hiljuti Maini-äärses Frankfurdis, kuhu kogunesid riigi parimad kokad auhindu vastu võtma. Deutschlandfunki kultuur teatab, et kolme tärni kõrgeima autasu pälvisid kokku 12 restorani, sealhulgas äsja auhinnatud tipprestoranid Haerlin Hamburgis ja Tohru Schreibereis Münchenis.
MICHELIN Guide on oma pika ajaloo jooksul, mis ulatub enam kui 100 aasta taha, pidevalt standardeid seadnud. See kõik hakkas motiveerima juhte reisima ja suurendama Michelini ettevõttele kuuluvate rehvide müüki. Tänapäeval on Michelini tärnide jagamine kvaliteedimärk, mida tunnustatakse kogu maailmas. Eriti meeldiv on see, et Saksamaal edeneb suund taimse köögi poole ning piirkondlike ja hooajaliste toodete kasutamisele.
Staaride jagamine ja uued auhinnad
Kokkuvõttes andis uus MICHELINI juhend järgmised tärnid:
- 12 Restaurants mit 3 Sternen (2 neu)
- 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu)
- 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu)
Lisaks anti säästva gastronoomia eest 80 rohelist tähte, millest 14 on uued tulijad. MICHELIN Guide'i rahvusvaheline direktor Gwendal Poullennec kiitis Saksa köögi kõrget kvaliteeti ja loomingulisust. Üha enam propageeritakse teadlikku ja säästvat toitumist, mis ei inspireeri mitte ainult asjatundjaid, vaid ka keskkonnasõpru.
Eriauhinnad
Eriauhindade üleandmine rõhutab tööstuse pühendumust kõrgeimale kvaliteedile. Sel aastal anti välja järgmised MICHELINI eriauhinnad:
- Service Award: Daniela Oos (Wein- und Tafelhaus, Trittenheim)
- Young Chef Award: Luis Hendricks (Pietsch, Wernigerode)
- Mentor Chef Award: Claus-Peter Lumpp (Restaurant Bareiss, Baiersbronn)
- Sommelier Award: Marie-Helen Krebs (IKIGAI, Krün)
- Cocktail Award: Michele Heinrich (YALDY, Frankfurt am Main)
Lisaks on 15 restoranil hea meel, et neid tunnustati Bib Gourmand’ina. See tähendab, et Saksamaal on juba kokku 156 sellist restorani, mis pakuvad head toitu õiglaste hindadega. Päevapilet vaatas arenguid tähelepanelikult.
NRW-d on aga tabanud väike tagasilöök – staarrestoranide arv on vähenenud, lisandus vaid neli uut. Jaotuse edasine pilk näitab, et Saksamaal on Schleswig-Holsteinis 12, Berliinis 22, Baden-Württembergis 73 ja Nordrhein-Westfalenis 46 Michelini tärniga pärjatud restorani.
Kulinaaria ootab
MICHELIN Guide Germany 2025 uus väljaanne on saadaval alates 24. juulist Saksamaal hinnaga 29,95 eurot ja Austrias 30,80 eurot. 480 leheküljel soovitatakse enam kui 1240 restorani ning toitlustusvaldkonnas on ootusärevus juba märgatav. Pidevalt kasvava tärniga tähistatud restoranide arvuga on selge, et hea toit on Saksa köögi keskne murekoht. Restoranide edetabel võtab kokku olulisema teabe ja heidab pilgu kulinaarsesse tulevikku.