Saksa innostunut: Michelin Stars 2025: n ennätys paljastui!

Opas Michelin on asettanut standardit pitkään historiaansa, joka kulkee yli 100 vuotta. Kaikki alkoi motivoida kuljettajia matkustamaan ja lisäämään Michelin -yhtiölle kuuluvien renkaiden kappaletta. Nykyään Michelin Starsin myöntäminen on laatuominaisuus, joka tunnustetaan maailmanlaajuisesti. On erityisen ilahduttavaa, että Saksassa suuntaus kasvipohjaiseen keittiöön ja alueellisten ja kausiluonteisten tuotteiden käyttöä etenee.

Tähtien jakelu ja uudet palkinnot

Kaiken kaikkiaan uusi Michelin -opas jakoi seuraavat tähdet:

• 12 ravintolaa, joissa on 3 tähteä (2 uutta)
• 47 ravintolaa, joissa on 2 tähteä (5 uutta)
• 282 ravintolaa, joissa on 1 tähti (30 uutta)

Lisäksi kestävästä ateriapalvelusta myönnettiin 80 vihreää tähteä, joista 14 uutta ihmistä on. Michelin -oppaan kansainvälinen johtaja Gwendal Pullennec kiitti Saksan keittiön korkeaa laatua ja luovuutta. Tietoinen ja kestävä ruokavalio edistetään yhä enemmän, mikä ei vain inspiroi tunttajia, vaan myös ympäristön ystäviä.

Special Awards

Erityisten palkintojen myöntäminen korostaa alan sitoutumista korkealaatuisimpaan laatuun. Seuraavat Michelin -erikoispalkinnot jaettiin tänä vuonna:

• Palvelun palkinto: Daniela OOS (viini- ja pöytätalo, Trittenheim)
• Young Chef Award: Luis Hendricks (Piettsch, Wernigerode)
• Mentor Boss Award: Claus-Peter Lumpp (ravintola Bareiss, Baiersbronn)
• Sommelier Award: Marie-Helen Krebs (Ikigai, Krün)
• cocktail -palkinto: Michele Heinrich (Yaldy, Frankfurt am Main)

Lisäksi 15 ravintolaa ovat tyytyväisiä palkinnosta ruokalappu -gourmandina. Tämä tarkoittaa, että Saksassa on jo yhteensä 156 näistä ravintoloista, jotka edustavat hyvää ruokaa kohtuullisin hintaan. Kehitys tarkastelee tarkkaan.

NRW joutui kuitenkin hyväksymään pienen takaiskujen lukumäärä, kun tähtikohteiden lukumäärä on vähentynyt, vain neljä uutta kasvua. Toinen katsaus jakeluun osoittaa, että Schleswig-Holsteinissa on 12 ravintolaa, Berliinissä 22, 73 Baden-Württembergissa ja 46 Pohjois-Rein-Westfaliassa Saksassa.

kulinaarinen näkymä etuosaan