Suche
Mein Konto
Duitsland enthousiast: recordaantal Michelinsterren onthuld in 2025!
In 2025 zal Duitsland een nieuw record bereiken met 341 Michelinsterrenrestaurants, waaronder twee nieuwe 3-sterrenrestaurants.
Duitsland enthousiast: recordaantal Michelinsterren onthuld in 2025!
Wat is er aan de hand in de Duitse gastronomische scene? Een blik op de huidige editie van de MICHELIN Gids 2025 maakt het duidelijk: Duitsland heeft zich met een recordaantal van 341 restaurants met Michelinsterren een plek op culinair topniveau verzekerd. De feestelijke lancering van de gastronomische gids vond onlangs plaats in Frankfurt am Main, waar de beste chef-koks van het land bijeenkwamen om hun prijzen in ontvangst te nemen. Deutschlandfunk-cultuur meldt dat in totaal 12 restaurants de hoogste onderscheiding van drie sterren hebben ontvangen, waaronder de nieuw bekroonde toprestaurants Haerlin in Hamburg en Tohru in de Schreiberei in München.
De MICHELIN Gids heeft gedurende zijn lange geschiedenis, die meer dan 100 jaar teruggaat, voortdurend de norm gesteld. Het begon allemaal om chauffeurs te motiveren om te reizen en om de verkoop van banden van het Michelin-bedrijf te vergroten. Tegenwoordig is de toekenning van Michelinsterren een teken van kwaliteit dat wereldwijd wordt erkend. Het is bijzonder verheugend dat de trend naar een plantaardige keuken en het gebruik van regionale en seizoensproducten zich in Duitsland voortzet.
Sterrenverdeling en nieuwe prijzen
In totaal heeft de nieuwe MICHELIN Gids de volgende sterren toegekend:
- 12 Restaurants mit 3 Sternen (2 neu)
- 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu)
- 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu)
Daarnaast werden er 80 Green Stars toegekend voor duurzame gastronomie, waarvan 14 nieuwkomers. Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de MICHELIN Gids, prees de hoge kwaliteit en creativiteit van de Duitse keuken. Een bewust en duurzaam dieet wordt steeds vaker gepromoot, wat niet alleen kenners maar ook milieuliefhebbers inspireert.
Speciale onderscheidingen
De uitreiking van speciale prijzen onderstreept het streven van de sector naar de hoogste kwaliteit. Dit jaar werden de volgende MICHELIN Special Awards uitgereikt:
- Service Award: Daniela Oos (Wein- und Tafelhaus, Trittenheim)
- Young Chef Award: Luis Hendricks (Pietsch, Wernigerode)
- Mentor Chef Award: Claus-Peter Lumpp (Restaurant Bareiss, Baiersbronn)
- Sommelier Award: Marie-Helen Krebs (IKIGAI, Krün)
- Cocktail Award: Michele Heinrich (YALDY, Frankfurt am Main)
Daarnaast zijn 15 restaurants blij met de erkenning als Bib Gourmand. Dit betekent dat er in Duitsland in totaal al 156 van deze restaurants zijn die goed eten tegen eerlijke prijzen aanbieden. Dagkaart heeft de ontwikkelingen nauwlettend gevolgd.
NRW heeft echter een kleine tegenslag gekend: het aantal sterrenrestaurants is afgenomen, met slechts vier nieuwe toevoegingen. Een nadere blik op de verdeling laat zien dat er in Duitsland 12 restaurants in Sleeswijk-Holstein, 22 in Berlijn, 73 in Baden-Württemberg en 46 in Noordrijn-Westfalen zijn die Michelinsterren hebben gekregen.
De culinaire blik vooruit
De nieuwe editie van de MICHELIN Gids Duitsland 2025 is vanaf 24 juli verkrijgbaar voor 29,95 euro in Duitsland en 30,80 euro in Oostenrijk. Op 480 pagina's worden ruim 1.240 restaurants aanbevolen en de verwachting in de horeca is nu al merkbaar. Met een voortdurend groeiend aantal sterrenrestaurants is het duidelijk dat lekker eten centraal staat in de Duitse keuken. Ranglijsten van restaurants vat de belangrijkste informatie samen en werpt een blik op de culinaire toekomst.