Tyskland begeistret: rekordmange Michelin-stjerner avslørt i 2025!

Tyskland begeistret: rekordmange Michelin-stjerner avslørt i 2025!

Hva skjer i Tysklands gastronomiske scene? En titt på den nåværende utgaven av MICHELIN Guide 2025 avslører det: Tyskland har sikret seg en plass på kulinarisk toppnivå med rekordmange på 341 restauranter med Michelin-stjerner. Den festlige lanseringen av gourmetguiden fant nylig sted i Frankfurt am Main, hvor landets beste kokker samlet seg for å ta imot prisene sine. Deutschlandfunk-kultur rapporterer at totalt 12 restauranter mottok den høyeste æresbevisningen av tre stjerner, inkludert de nylig tildelte topprestaurantene Haerlin i Hamburg og Tohru i Schreiberei i München.

MICHELIN-guiden har kontinuerlig satt standarder gjennom sin lange historie, som strekker seg mer enn 100 år tilbake. Det hele begynte å motivere sjåfører til å reise og øke salget av dekk som tilhører Michelin-selskapet. I dag er tildelingen av Michelin-stjerner et kvalitetstegn som er anerkjent over hele verden. Det er spesielt gledelig at trenden mot plantebasert mat og bruk av regionale og sesongbaserte produkter går videre i Tyskland.

Stjerneddeling og nye priser

Totalt sett tildelte den nye MICHELIN-guiden følgende stjerner:

• 12 Restaurants mit 3 Sternen (2 neu)
• 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu)
• 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu)

I tillegg ble det delt ut 80 grønne stjerner for bærekraftig gastronomi, hvorav 14 er nykommere. Gwendal Poullennec, internasjonal direktør for MICHELIN Guide, berømmet den høye kvaliteten og kreativiteten til tysk mat. Et bevisst og bærekraftig kosthold fremmes i økende grad, noe som ikke bare inspirerer kjennere, men også miljøelskere.

Spesielle priser

Utdelingen av spesialpriser understreker bransjens engasjement for høyeste kvalitet. Følgende MICHELIN Special Awards ble delt ut i år:

• Service Award: Daniela Oos (Wein- und Tafelhaus, Trittenheim)
• Young Chef Award: Luis Hendricks (Pietsch, Wernigerode)
• Mentor Chef Award: Claus-Peter Lumpp (Restaurant Bareiss, Baiersbronn)
• Sommelier Award: Marie-Helen Krebs (IKIGAI, Krün)
• Cocktail Award: Michele Heinrich (YALDY, Frankfurt am Main)

I tillegg er 15 restauranter glade for å ha blitt anerkjent som Bib Gourmand. Dette betyr at det allerede er totalt 156 av disse restaurantene i Tyskland som tilbyr god mat til rimelige priser. Dagsbillett tok en nærmere titt på utviklingen.

NRW har imidlertid fått et lite tilbakeslag – antallet stjernerestauranter har gått ned, med kun fire nye tilskudd. En videre titt på fordelingen viser at i Tyskland er det 12 restauranter i Schleswig-Holstein, 22 i Berlin, 73 i Baden-Württemberg og 46 i Nordrhein-Westfalen som er tildelt Michelin-stjerner.

Den kulinariske ser fremover

Den nye utgaven av MICHELIN Guide Germany 2025 vil være tilgjengelig fra 24. juli for 29,95 euro i Tyskland og 30,80 euro i Østerrike. Mer enn 1240 restauranter anbefales på 480 sider, og forventningen i storhusholdningen er allerede merkbar. Med et stadig økende antall stjernerestauranter er det tydelig at god mat er et sentralt anliggende i det tyske kjøkken. Restaurantrangeringer oppsummerer den viktigste informasjonen og tar en titt på den kulinariske fremtiden.