Suche
Mein Konto
Niemcy zachwyceni: rekordowa liczba gwiazdek Michelin przyznana w 2025 roku!
W 2025 r. Niemcy osiągną nowy rekord z 341 restauracjami wyróżnionymi gwiazdką Michelin, w tym dwiema nowymi restauracjami trzygwiazdkowymi.
Niemcy zachwyceni: rekordowa liczba gwiazdek Michelin przyznana w 2025 roku!
Co się dzieje na niemieckiej scenie gastronomicznej? Spojrzenie na aktualne wydanie Przewodnika MICHELIN 2025 ujawnia to: Niemcy zapewniły sobie miejsce na najwyższym poziomie kulinarnym dzięki rekordowej liczbie 341 restauracji z gwiazdkami Michelin. Uroczysta premiera przewodnika dla smakoszy miała niedawno miejsce we Frankfurcie nad Menem, gdzie najlepsi szefowie kuchni w kraju zebrali się, aby odebrać nagrody. Kultura Deutschlandfunku podaje, że łącznie 12 restauracji otrzymało najwyższe wyróżnienie trzech gwiazdek, w tym nowo nagrodzone najlepsze restauracje Haerlin w Hamburgu i Tohru w Schreiberei w Monachium.
Przewodnik MICHELIN w swojej długiej historii, która sięga ponad 100 lat, nieustannie wyznacza standardy. Wszystko zaczęło motywować kierowców do podróżowania i zwiększania sprzedaży opon należących do firmy Michelin. Dziś wyróżnienie gwiazdek Michelin jest znakiem jakości rozpoznawalnym na całym świecie. Szczególnie cieszy fakt, że w Niemczech postępuje trend w kierunku kuchni roślinnej oraz korzystania z produktów regionalnych i sezonowych.
Dystrybucja gwiazd i nowe nagrody
Ogólnie rzecz biorąc, nowy Przewodnik MICHELIN przyznał następujące gwiazdki:
- 12 Restaurants mit 3 Sternen (2 neu)
- 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu)
- 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu)
Ponadto przyznano 80 Zielonych Gwiazdek za zrównoważoną gastronomię, z czego 14 to nowicjusze. Gwendal Poullennec, dyrektor międzynarodowy przewodnika MICHELIN, pochwalił wysoką jakość i kreatywność niemieckiej kuchni. Coraz częściej promowana jest świadoma i zrównoważona dieta, która inspiruje nie tylko koneserów, ale także miłośników ochrony środowiska.
Nagrody specjalne
Wręczenie nagród specjalnych podkreśla przywiązanie branży do najwyższej jakości. W tym roku przyznano następujące Nagrody Specjalne MICHELIN:
- Service Award: Daniela Oos (Wein- und Tafelhaus, Trittenheim)
- Young Chef Award: Luis Hendricks (Pietsch, Wernigerode)
- Mentor Chef Award: Claus-Peter Lumpp (Restaurant Bareiss, Baiersbronn)
- Sommelier Award: Marie-Helen Krebs (IKIGAI, Krün)
- Cocktail Award: Michele Heinrich (YALDY, Frankfurt am Main)
Ponadto 15 restauracji cieszy się, że zostało wyróżnionych tytułem Bib Gourmand. Oznacza to, że w Niemczech jest już łącznie 156 takich restauracji, które oferują dobre jedzenie po uczciwych cenach. Bilet dzienny przyjrzał się uważnie rozwojowi wydarzeń.
Jednakże NRW doświadczyła niewielkiej porażki – liczba restauracji z gwiazdką spadła, a pojawiły się jedynie cztery nowe. Bliższa analiza rozkładu pokazuje, że w Niemczech gwiazdkami Michelin wyróżnionych jest 12 restauracji w Szlezwiku-Holsztynie, 22 w Berlinie, 73 w Badenii-Wirtembergii i 46 w Nadrenii Północnej-Westfalii.
Kulinarne oczekiwanie
Nowe wydanie Przewodnika MICHELIN Niemcy 2025 będzie dostępne od 24 lipca w cenie 29,95 euro w Niemczech i 30,80 euro w Austrii. Na 480 stronach polecanych jest ponad 1240 restauracji, a wyczekiwanie w branży cateringowej jest już zauważalne. Stale rosnąca liczba restauracji wyróżnionych gwiazdką wyraźnie pokazuje, że dobre jedzenie jest w kuchni niemieckiej najważniejsze. Rankingi restauracji podsumowuje najważniejsze informacje i spogląda w przyszłość kulinarną.