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Alemanha emocionada: número recorde de estrelas Michelin revelado em 2025!
Em 2025, a Alemanha atingirá um novo recorde com 341 restaurantes com estrelas Michelin, incluindo dois novos restaurantes de 3 estrelas.
Alemanha emocionada: número recorde de estrelas Michelin revelado em 2025!
O que está acontecendo no cenário gastronômico da Alemanha? Uma olhada na edição atual do Guia MICHELIN 2025 revela: a Alemanha garantiu um lugar no nível culinário de topo com um número recorde de 341 restaurantes com estrelas Michelin. O lançamento comemorativo do guia gourmet ocorreu recentemente em Frankfurt am Main, onde os melhores chefs do país se reuniram para receber os seus prémios. Cultura alemã funk relata que um total de 12 restaurantes receberam a mais alta honraria de três estrelas, incluindo os recém-premiados restaurantes Haerlin em Hamburgo e Tohru no Schreiberei em Munique.
O Guia MICHELIN estabeleceu continuamente padrões ao longo da sua longa história, que remonta a mais de 100 anos. Tudo começou a motivar os condutores a viajar e a aumentar as vendas de pneus da empresa Michelin. Hoje, a atribuição de estrelas Michelin é um sinal de qualidade reconhecida mundialmente. É particularmente agradável que a tendência para uma cozinha baseada em vegetais e a utilização de produtos regionais e sazonais esteja a progredir na Alemanha.
Distribuição de estrelas e novos prêmios
No geral, o novo Guia MICHELIN atribuiu as seguintes estrelas:
- 12 Restaurants mit 3 Sternen (2 neu)
- 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu)
- 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu)
Além disso, foram atribuídas 80 Estrelas Verdes à gastronomia sustentável, 14 das quais são estreantes. Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia MICHELIN, elogiou a alta qualidade e a criatividade da culinária alemã. Cada vez mais se promove uma alimentação consciente e sustentável, o que inspira não só os conhecedores, mas também os amantes do ambiente.
Prêmios especiais
A entrega de prémios especiais sublinha o compromisso da indústria com a mais alta qualidade. Os seguintes Prêmios Especiais MICHELIN foram entregues este ano:
- Service Award: Daniela Oos (Wein- und Tafelhaus, Trittenheim)
- Young Chef Award: Luis Hendricks (Pietsch, Wernigerode)
- Mentor Chef Award: Claus-Peter Lumpp (Restaurant Bareiss, Baiersbronn)
- Sommelier Award: Marie-Helen Krebs (IKIGAI, Krün)
- Cocktail Award: Michele Heinrich (YALDY, Frankfurt am Main)
Além disso, 15 restaurantes têm a satisfação de terem sido reconhecidos como Bib Gourmand. Isto significa que já existem um total de 156 destes restaurantes na Alemanha que oferecem boa comida a preços justos. Bilhete diário examinou de perto os desenvolvimentos.
No entanto, NRW sofreu um pequeno revés – o número de restaurantes estrelas diminuiu, com apenas quatro novas adições. Uma análise mais aprofundada da distribuição mostra que na Alemanha existem 12 restaurantes em Schleswig-Holstein, 22 em Berlim, 73 em Baden-Württemberg e 46 na Renânia do Norte-Vestfália que foram premiados com estrelas Michelin.
A culinária está ansiosa
A nova edição do Guia MICHELIN Alemanha 2025 estará disponível a partir de 24 de julho por 29,95 euros na Alemanha e 30,80 euros na Áustria. Mais de 1.240 restaurantes são recomendados em 480 páginas, e a expectativa no setor de catering já é perceptível. Com um número cada vez maior de restaurantes estrelados, fica claro que a boa comida é uma preocupação central na culinária alemã. Classificações de restaurantes resume as informações mais importantes e dá uma olhada no futuro culinário.