Germania încântată: numărul record de stele Michelin dezvăluit în 2025!

Germania încântată: numărul record de stele Michelin dezvăluit în 2025!

Ce se întâmplă pe scena gastronomică a Germaniei? O privire asupra ediției actuale a Ghidului MICHELIN 2025 o dezvăluie: Germania și-a asigurat un loc la cel mai înalt nivel culinar, cu un număr record de 341 de restaurante cu stele Michelin. Lansarea festivă a ghidului gourmet a avut loc recent la Frankfurt pe Main, unde cei mai buni bucătari ai țării s-au adunat pentru a-și primi premiile. cultura Deutschlandfunk relatează că un total de 12 restaurante au primit cea mai mare onoare de trei stele, inclusiv restaurantele de top recent premiate Haerlin din Hamburg și Tohru din Schreiberei din München.

Ghidul MICHELIN a stabilit constant standarde de-a lungul istoriei sale lungi, care datează de mai bine de 100 de ani. Totul a început să motiveze șoferii să călătorească și să crească vânzările de anvelope aparținând companiei Michelin. Astăzi, decernarea stelelor Michelin este un semn de calitate care este recunoscut în întreaga lume. Este deosebit de plăcut că tendința către bucătăria pe bază de plante și utilizarea produselor regionale și de sezon progresează în Germania.

Distribuție de stele și noi premii

În general, noul Ghid MICHELIN a acordat următoarele stele:

• 12 Restaurants mit 3 Sternen (2 neu)
• 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu)
• 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu)

În plus, 80 de stele verzi au fost premiate pentru gastronomie durabilă, dintre care 14 sunt nou-veniți. Gwendal Poullennec, Director Internațional al Ghidului MICHELIN, a lăudat calitatea înaltă și creativitatea bucătăriei germane. Se promovează din ce în ce mai mult o dietă conștientă și durabilă, care nu numai că inspiră cunoscători, ci și iubitorii de mediu.

Premii speciale

Prezentarea premiilor speciale subliniază angajamentul industriei pentru cea mai înaltă calitate. Următoarele premii speciale MICHELIN au fost acordate în acest an:

• Service Award: Daniela Oos (Wein- und Tafelhaus, Trittenheim)
• Young Chef Award: Luis Hendricks (Pietsch, Wernigerode)
• Mentor Chef Award: Claus-Peter Lumpp (Restaurant Bareiss, Baiersbronn)
• Sommelier Award: Marie-Helen Krebs (IKIGAI, Krün)
• Cocktail Award: Michele Heinrich (YALDY, Frankfurt am Main)

În plus, 15 restaurante sunt încântate că au fost recunoscute drept Bib Gourmand. Aceasta înseamnă că există deja un total de 156 dintre aceste restaurante în Germania care oferă mâncare bună la prețuri corecte. Bilet de o zi a analizat îndeaproape evoluțiile.

Totuși, NRW a suferit un mic eșec - numărul restaurantelor cu stele a scăzut, cu doar patru adăugări noi. O privire suplimentară asupra distribuției arată că în Germania există 12 restaurante în Schleswig-Holstein, 22 în Berlin, 73 în Baden-Württemberg și 46 în Renania de Nord-Westfalia care au primit stele Michelin.

Culinarul așteaptă cu nerăbdare

Noua ediție a Ghidului MICHELIN Germania 2025 va fi disponibilă din 24 iulie la prețul de 29,95 euro în Germania și 30,80 euro în Austria. Peste 1.240 de restaurante sunt recomandate pe 480 de pagini, iar anticiparea în industria de catering este deja remarcată. Cu un număr în continuă creștere de restaurante cu stele, este clar că mâncarea bună este o preocupare centrală în bucătăria germană. Clasamentul restaurantelor rezumă cele mai importante informații și aruncă o privire asupra viitorului culinar.