Tyskland glada: rekordantal Michelin-stjärnor avslöjades 2025!

Tyskland glada: rekordantal Michelin-stjärnor avslöjades 2025!

Vad händer i Tysklands gastronomiska scen? En titt på den aktuella utgåvan av MICHELIN Guide 2025 avslöjar det: Tyskland har säkrat en plats på den högsta kulinariska nivån med ett rekordantal av 341 restauranger med Michelinstjärnor. Den festliga lanseringen av gourmetguiden ägde nyligen rum i Frankfurt am Main, där landets bästa kockar samlades för att ta emot sina utmärkelser. Deutschlandfunk kultur rapporterar att totalt 12 restauranger fick den högsta utmärkelsen av tre stjärnor, inklusive de nybelönta topprestaurangerna Haerlin i Hamburg och Tohru i Schreiberei i München.

MICHELIN Guide har ständigt satt standarder under sin långa historia, som går tillbaka mer än 100 år. Allt började motivera förare att resa och öka försäljningen av däck som tillhörde Michelin-företaget. Idag är tilldelningen av Michelin-stjärnor ett tecken på kvalitet som är erkänt över hela världen. Det är särskilt glädjande att trenden mot växtbaserad mat och användning av regionala och säsongsbetonade produkter går framåt i Tyskland.

Stjärnutdelning och nya priser

Sammantaget tilldelade den nya MICHELIN-guiden följande stjärnor:

• 12 Restaurants mit 3 Sternen (2 neu)
• 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu)
• 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu)

Dessutom delades 80 gröna stjärnor ut för hållbar gastronomi, varav 14 är nykomlingar. Gwendal Poullennec, internationell chef för MICHELIN Guide, berömde den höga kvaliteten och kreativiteten i det tyska köket. En medveten och hållbar kost främjas alltmer, vilket inte bara inspirerar kännare utan även miljöälskare.

Särskilda utmärkelser

Utdelningen av särskilda utmärkelser understryker branschens engagemang för högsta kvalitet. Följande MICHELIN Special Awards delades ut i år:

• Service Award: Daniela Oos (Wein- und Tafelhaus, Trittenheim)
• Young Chef Award: Luis Hendricks (Pietsch, Wernigerode)
• Mentor Chef Award: Claus-Peter Lumpp (Restaurant Bareiss, Baiersbronn)
• Sommelier Award: Marie-Helen Krebs (IKIGAI, Krün)
• Cocktail Award: Michele Heinrich (YALDY, Frankfurt am Main)

Dessutom är 15 restauranger glada över att ha blivit erkända som Bib Gourmand. Det betyder att det redan finns totalt 156 av dessa restauranger i Tyskland som erbjuder god mat till rimliga priser. Dagsbiljett tittade noga på utvecklingen.

NRW har dock drabbats av ett litet bakslag – antalet stjärnrestauranger har minskat, med endast fyra nytillskott. En ytterligare titt på fördelningen visar att det i Tyskland finns 12 restauranger i Schleswig-Holstein, 22 i Berlin, 73 i Baden-Württemberg och 46 i Nordrhein-Westfalen som tilldelats Michelin-stjärnor.

Den kulinariska ser framåt

Den nya utgåvan av MICHELIN Guide Germany 2025 kommer att finnas tillgänglig från och med den 24 juli för 29,95 euro i Tyskland och 30,80 euro i Österrike. Mer än 1 240 restauranger rekommenderas på 480 sidor och redan nu märks förväntan i cateringbranschen. Med ett ständigt växande antal stjärnrestauranger är det tydligt att god mat är en central fråga i det tyska köket. Restaurangranking sammanfattar den viktigaste informationen och tar en titt på den kulinariska framtiden.