德国兴奋不已：2025 年公布的米其林星级数量创纪录！

德国兴奋不已：2025 年公布的米其林星级数量创纪录！

德国的美食界发生了什么？最新一期的《2025 年米其林指南》揭示了这一点：德国凭借创纪录的 341 家米其林星级餐厅数量，跻身顶级烹饪水平。最近，该美食指南的庆祝活动在美因河畔法兰克福举行，全国最优秀的厨师齐聚一堂接受奖项。 德意志放克文化 报道称，共有12家餐厅获得三星级最高荣誉，其中包括新近荣获的汉堡顶级餐厅Haerlin和慕尼黑Schreiberei的Tohru。

《米其林指南》在其悠久的历史中不断制定标准，其历史可以追溯到 100 多年前。这一切开始激励司机出行并增加米其林公司轮胎的销量。如今，米其林星级奖项已成为全球公认的品质标志。特别令人高兴的是，以植物为基础的美食以及使用区域和季节性产品的趋势正在德国取得进展。

明星分布及新奖项

总体而言，新版《米其林指南》授予以下星级：

• 12 Restaurants mit 3 Sternen (2 neu)
• 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu)
• 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu)

此外，80 颗绿色之星因可持续美食而被授予，其中 14 颗是新晋绿色之星。米其林指南国际总监Gwendal Poullennec盛赞德国美食的高品质和创意。人们越来越多地提倡有意识的、可持续的饮食，这不仅激励了鉴赏家，也激励了环保爱好者。

特别奖

特别奖项的颁发突显了该行业对最高质量的承诺。今年颁发了以下米其林特别奖：

• Service Award: Daniela Oos (Wein- und Tafelhaus, Trittenheim)
• Young Chef Award: Luis Hendricks (Pietsch, Wernigerode)
• Mentor Chef Award: Claus-Peter Lumpp (Restaurant Bareiss, Baiersbronn)
• Sommelier Award: Marie-Helen Krebs (IKIGAI, Krün)
• Cocktail Award: Michele Heinrich (YALDY, Frankfurt am Main)

此外，还有 15 家餐厅很高兴被评为“必比登推介”。这意味着德国已有 156 家此类餐厅以合理的价格提供美味佳肴。 日票 仔细观察了事态的发展。

然而，北威州遭遇了一个小挫折——星级餐厅的数量有所减少，仅新增了四家。进一步观察德国的分布情况，石勒苏益格-荷尔斯泰因州有12家餐厅、柏林有22家餐厅、巴登-符腾堡州有73家餐厅、北莱茵-威斯特法伦州有46家餐厅获得米其林星级餐厅。

烹饪的期待

新版《2025 年德国米其林指南》将于 7 月 24 日起在德国发售，售价为 29.95 欧元，在奥地利售价为 30.80 欧元。 480个页面推荐了1240多家餐厅，餐饮行业的期待已然可见。随着星级餐厅数量的不断增加，很明显，美食是德国美食的核心关注点。 餐厅排名 总结了最重要的信息并展望了烹饪的未来。