Открийте първите 8 нови ресторанта в Ръководството на MICHELIN Германия!

Открийте първите 8 нови ресторанта в Ръководството на MICHELIN Германия!

Кулинарната сцена в Германия и Австрия процъфтява и това е отразено и в Ръководството на MICHELIN. Всяка година инспекторите на известния справочник за ресторанти търсят най-добрите места за хранене и има някои вълнуващи новини за съобщаване. Последните награди ще бъдат обявени едва на предстоящата церемония, но осем нови ресторанта попаднаха в немската селекция и сега са в светлината на прожекторите Ръководство MICHELIN докладвани.

Има истински акценти сред тези нови звезди на гастрономията. **Grill Royal** в Хамбург предлага отлични ястия на скара, докато **Lo Fūfu** в Берлин предлага японско-италианска фюжън кухня. **PEYSK** във Франкфурт изненадва с международни морски дарове, докато **THE CLOUD by Käfer** в Мюнхен създава екзотични менюта с африкански изкушения. Има и много нови гастрономически изкушения в Кил с **Kaufmannsladen**, Deidesheim с **Dorf-Chronik**, Берлин с **The CORD** и накрая Шлухзее с **Auerhahn**.

Награди за изключително представяне

В същото време в съседна Австрия бяха раздадени общо 82 звезди, а гидът MICHELIN отличи три изключителни личности. Барбара Еселбьок от ресторант Taubenkobel получи наградата MICHELIN Service Award за отличното си гостоприемство. Джулиан Стигер, главен готвач в **Rote Wand Chef's Table**, беше отличен с наградата MICHELIN Young Chef Award, а Александър Коблингер от **Döllerer's Gourmet Restaurant** получи наградата MICHELIN Sommelier за отличното си съчетаване на вина.

Поглед към звездите

Но какво всъщност прави звездите толкова специални? През 2025 г. в световен мащаб ще има 157 ресторанта с три звезди Мишлен, признати за изключителните си кулинарни умения. Критериите за оценка са строги: от качеството на съставките до хармонията на вкусовете и постоянството на кулинарното изживяване. Това също насърчава много млади готвачи под 40 години най-накрая да пожънат наградите си под формата на звезди, като Oysterlink впечатляващо представени. Устойчивостта и сезонните продукти са новите тенденции, които революционизират света на Michelin.

Присъждането на звезди Michelin остава един от най-уважаваните флагмани в гастрономията. Дори ако някои критикуват, че практиката на инспектиране не винаги е разбираема, тези награди представляват най-високо качество и страст към готвенето. Ще бъде вълнуващо да видим как ще се развие сцената през следващите години.

Гастрономическият пейзаж става все по-разнообразен и всички гастрономи задължително трябва да го опитат! Може би следващият ви любим ресторант ще бъде сред новодошлите в справочника MICHELIN.

Любителите на информация могат да посетят уебсайта Ръководство MICHELIN и Новини от Michelin редовно ви информира за най-новите разработки.