Frank Rosin se bat pour PUS -field Snacks: 400 000 euros au bord!

Frank Rosin se bat pour PUS -field Snacks: 400 000 euros au bord!

Eiterfeld, Deutschland - Dans le Hessian Eiterfeld, le "Zentgrafs Snack Bar" se bat avec des problèmes financiers massifs qui existaient depuis l'ouverture en 2021. Star Chef Frank Rosin a visité la collation dans le programme de câblodistribution "Rosins Restaurants" pour soutenir le couple opérateur, Christoph Zehntgraf et Alexandra Pohl. Selon tz.de , rosin a exprimé de graves préoccupations concernant la qualité Culinaire et les aliments. Cependant, avec leur entreprise, les propriétaires ont résolu plus que des problèmes gastronomiques - d'immenses inquiétudes financières sur la relation du couple.

Le couple a mis un total de 400 000 euros dans le snack-bar, y compris l'épargne et le soutien de 50 000 euros du frère d'Alex, qui n'a rien retourné. Christoph travaille également comme DJ pour garantir le loyer tout en souffrant des coûts élevés de la crise de Corona. Rosin a reconnu la volonté du couple de l'apprendre et l'a motivée à étendre ses offres culinaires à travers des idées créatives telles que de nouveaux wraps. Les mangeurs d'essai ont finalement évalué les plats révisés avec 4,5 étoiles, en termes de goût même avec le score complet de 5 étoiles.

Défis dans le secteur de la restauration

eiterfeld n'est pas le seul endroit où les collations sont en difficulté. Dans le nord de l'allemand Husum, l'opérateur de collation Heike Stiebel-Hansen doit se battre avec un sort similaire. Selon express.de est votre nouvel emplacement pendant 21 ans dans un camping, à partir de tables vides et de défis financiers.

Frank Rosin a immédiatement remarqué l'absence d'un concept gastronomique dans le snack-bar de Heike, dans lequel les frites et la sauce au curry proviennent de produits finis. Dans un repas d'essai, les plats ont déçu les invités, seul le service de Heike a été félicité. Rosin a planifié une refonte complète du snack-bar, mais Heike était initialement sceptique et s'est défendu contre les changements. Après que sa femme soit intervenue, elle a montré plus de volonté de travailler, ce qui a au moins véhiculé l'espoir de renouvellement pour la journée d'ouverture.

Problèmes à l'échelle de l'industrie

Les défis pour les entreprises de restauration ne doivent pas être sous-estimés, en particulier compte tenu des problèmes à l'échelle de l'industrie qui ont conduit à 48 000 fermetures et 6 000 faillites entre 2020 et 2023, telles que rapporté. Alors que l'industrie montre des signes de récupération lente, de nouveaux obstacles pour 2024, en particulier en raison de l'inflation croissante et du manque de personnel.