Frankas Rosinas kovoja už užkandžius iš pūlių: 400 000 eurų ant slenksčio!

Frankas Rosinas kovoja už užkandžius iš pūlių: 400 000 eurų ant slenksčio!

Eiterfeld, Deutschland - Hessian Eiterfeld, „Zentgrafs užkandžių baras“ kovoja su didžiulėmis finansinėmis problemomis, kurios egzistavo nuo atidarymo 2021 m. Žvaigždžių šefas Frankas Rosinas aplankė užkandį kabelinėje programoje „Rosins Restaurants“, kad paremtų operatoriaus porą, Christoph Zehntgraf ir Alexandra Pohl. Pagal tz.de , Rosinas išreiškė rimtus susirūpinimą dėl culary ir Ūkio kokybės. Tačiau, vykdydami savo įsipareigojimus, savininkai išsprendė ne tik gastronomines problemas - didžiulius finansinius rūpesčius dėl poros santykių.

Pora iš viso į užkandžių barą įdėjo 400 000 eurų, įskaitant 50 000 eurų santaupą ir palaikymą iš Alexo brolio, kuris nieko negrąžino. Christophas taip pat dirba kaip didžėjus siekdamas užsitikrinti nuomą, kenčiant nuo didelių Koronos krizės išlaidų. Rosinas pripažino poros norą mokytis ir motyvavo ją išplėsti savo kulinarinius pasiūlymus per kūrybines idėjas, tokias kaip nauji įvyniojimai. Tyrimo valgytojai pagaliau įvertino pataisytus patiekalus 4,5 žvaigždutės, atsižvelgiant į skonį, net ir su visu 5 žvaigždučių balu.

Iššūkiai maitinimo sektoriuje

Eiterfeldas nėra vienintelė vieta, kur užkandžiai patiria problemų. Šiaurės Vokietijos „Husum“ užkandžių operatorius Heike Stiebel-Hansenas turi kovoti su panašiu likimu. Pagal express.de yra jūsų nauja vieta 21 metų stovyklavietėje, iš tuščiųjų teritorijų ir finansinių iššūkių.

Frankas Rosinas iškart pastebėjo, kad Heike užkandžių bare nėra gastronominės koncepcijos, kurioje bulvytės ir kario padažas yra iš gatavų gaminių. Bandomojo patiekalo metu patiekalai nuvylė svečius, kai buvo giriami tik „Heike“ aptarnavimas. Rosinas planavo išsamų užkandžių juostos pertvarkymą, tačiau iš pradžių Heike buvo skeptiškas ir gynėsi nuo pokyčių. Po to, kai jos žmona įsikišo, ji parodė didesnį norą dirbti, o tai bent jau reiškė viltį atnaujinti atidarymo dieną.

pramonė -visos problemos

Nereikėtų nuvertinti maitinimo įmonių iššūkių, ypač atsižvelgiant į visos pramonės problemas, dėl kurių 2020–2023 m. Buvo 48 000 uždarymų ir 6 000 bankrotų Gastrodo.com pranešė. Nors pramonė rodo lėto atsigavimo požymius, naujos kliūtys 2024 m., Visų pirma dėl didėjančios infliacijos ir personalo trūkumo.

Grįžimas prie įprasto PVM ant vietoje patiekiamų patiekalų nuo 2024 m. Sausio mėn., O dėl kylančių maisto kainų restoranams sunku išlaikyti savo kainas stabilias, o tai savo ruožtu yra vartotojų perkamosios galios. Norint kovoti su šiais iššūkiais, būtina strateginiai veiksmai, įskaitant skaitmeninius sprendimus ir tikslinius kainų pakeitimus. Nepaisant sunkumų, taip pat yra galimybių novatoriškoms koncepcijoms ir pritaikomam maitinimo įmonėms.

Apskritai, Franko Rosino ir užkandžių operatorių likimai Eiterfelde ir Husum parodo, kokia sudėtinga daugelio Vokietijos restoranų padėtis, ir parodo, kad reikia kūrybiškumo ir pritaikomumo pramonėje.