Frank Rosin walczy o przekąski pusów: 400 000 euro na krawędzi!
Frank Rosin walczy o przekąski pusów: 400 000 euro na krawędzi!
Eiterfeld, Deutschland - W hesji Eiterfeld „Zentgrafs Snack Bar” walczy z ogromnymi problemami finansowymi, które istniały od otwarcia w 2021 roku. Gwiazda szefa kuchni Frank Rosin odwiedziła przekąskę w programie „Rosins”, aby wesprzeć parę operatora, Christoph Zehntgraf i Alexandra Pohl. Według tz.de , rdzina wyrażała poważne troski o kulinarnej jakości i pokarm. Jednak wraz z przedsięwzięciem właściciele rozwiązali coś więcej niż tylko problemy gastronomiczne - ogromne obawy finansowe związane z relacjami pary.
Para umieściła w sumie 400 000 euro w barze przekąsek, w tym oszczędności i wsparcie 50 000 euro od brata Alexa, który nic nie zwrócił. Christoph pracuje również jako DJ, aby zabezpieczyć czynsz, cierpiąc na wysokie koszty kryzysu koronowego. Rosin rozpoznał gotowość pary do nauki i zmotywowała ją do rozszerzenia swoich ofert kulinarnych poprzez kreatywne pomysły, takie jak nowe opakowania. Testy jedzący w końcu ocenili zmienione potrawy z 4,5 gwiazdkami, pod względem smaku nawet z pełnym wynikiem 5 gwiazdek.
Wyzwania w sektorze gastronomicznym
JednakEiterfeld nie jest jedynym miejscem, w którym przekąski mają kłopoty. W północnym niemieckim Husum operator przekąsek Heike Stiebel-Hansen musi walczyć z podobnym losem. Zgodnie z
Frank Rosin natychmiast zauważył brak koncepcji gastronomicznej w barze przekąsek Heike, w którym frytki i sos curry pochodzą z gotowych produktów. W próbnym posiłku potrawy rozczarowały gości, a jedynie chwalono służbę Heike. Rosin zaplanowała kompleksowe przeprojektowanie baru przekąsek, ale Heike był początkowo sceptyczny i bronił się przed zmianami. Po interweniowaniu jej żony wykazała większą gotowość do pracy, co przynajmniej dało nadzieję na odnowienie na dzień otwarcia.
Problemy z całym branżem
Nie należy lekceważyć wyzwań dla firm cateringowych, szczególnie w świetle problemów w branży, które doprowadziły do 48 000 zamknięć i 6000 bankructwa między 2020 a 2023 r., Na przykład zgłoszono. Podczas gdy przemysł wykazuje oznaki powolnego odzyskiwania, nowe przeszkody na 2024 r., W szczególności ze względu na rosnącą inflację i brak personelu.
Powrót do zwykłego VAT na lokalnych potrawach z stycznia 2024 r., A rosnące ceny żywności utrudniają restauratorom utrzymanie stabilnych cen, co z kolei zawiera siłę zakupową konsumentów. Aby przeciwdziałać tym wyzwaniom, konieczne są działania strategiczne, w tym rozwiązania cyfrowe i docelowe korekty cen. Ale pomimo trudności istnieją również możliwości innowacyjnych koncepcji i dostosowujących się firm do gastronomicznych.
Ogólnie rzecz biorąc, The Lates of Frank Rosin i operatorów przekąsek w Eiterfeld i Husum pokazują, jak trudna jest obecnie sytuacja wielu restauracji w Niemczech, i ilustrują potrzebę kreatywności i zdolności adaptacyjnej w branży.| Details | |
|---|---|
| Ort | Eiterfeld, Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)