Frank Rosin luta por lanches de campo pus: 400.000 euros à beira!
Frank Rosin luta por lanches de campo pus: 400.000 euros à beira!
Eiterfeld, Deutschland - No Hessian Eiterfeld, o "Zentgrafs Snack Bar" luta com enormes problemas financeiros que existiam desde a abertura em 2021. O chef Star Frank Rosin visitou o lanche no programa a cabo "Rosins Restaurants" para apoiar o casal de operadores, Christoph Zehntgraf e Alexandra Pohl. According to tz.de , Rosin expressed serious concerns about culinary quality and food. No entanto, com seu empreendimento, os proprietários resolveram mais do que apenas problemas gastronômicos - imensas preocupações financeiras no relacionamento do casal.
O casal colocou um total de 400.000 euros na barra de lanches, incluindo a economia e o apoio de 50.000 euros do irmão de Alex, que não retornou nada. Christoph também trabalha como DJ para garantir o aluguel enquanto sofre dos altos custos da crise de Corona. Rosin reconheceu a disposição do casal de aprender e a motivou a expandir suas ofertas culinárias por meio de idéias criativas, como novos envoltórios. Os comedores de teste finalmente classificaram os pratos revisados com 4,5 estrelas, em termos de sabor, mesmo com a pontuação completa de 5 estrelas.
Desafios no setor de catering
No entanto,Eiterfeld não é o único lugar onde os lanches estão com problemas. No Husum do norte da Alemanha, o operador de lanches Heike Stiebel-Hansen tem que lutar com um destino semelhante. De acordo com expresso.de Desafio é seu novo local para 21 anos em um acampamento "
Frank Rosin notou imediatamente a falta de um conceito gastronômico na barra de lanches de Heike, na qual as batatas fritas e o molho de curry vêm de produtos acabados. Em uma refeição experimental, os pratos decepcionaram os convidados, com apenas o serviço de Heike foi elogiado. Rosin planejou um reprovação abrangente da barra de lanches, mas Heike foi inicialmente cético e se defendeu contra mudanças. Depois que sua esposa interveio, ela mostrou mais vontade de trabalhar, o que pelo menos transmitia esperança de renovação para o dia de abertura.
Problemas em todo o setor
Os desafios para as empresas de catering não devem ser subestimados, especialmente tendo em vista os problemas em todo o setor que levaram a 48.000 fechamentos e 6.000 falências entre 2020 e 2023, como DetailsOrt Eiterfeld, Deutschland Quellen
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