Сезонът на грил застрашен: Как да се предпазите от опасни микроби!

Сезонът на грил застрашен: Как да се предпазите от опасни микроби!

Deutschland - През летните месеци, особено от юни до септември, броят на чревните инфекции от Campylobacter в Германия се увеличава драстично. Това отчита ruhr24 indite. Това подчертава, че рискът от подобни инфекции, особено през сезона на барбекюто, се увеличава значително, тъй като Campylobacter може да предизвика сериозна диария в малки количества.

Изпълнителният директор на AOK Том Акерман подчертава риска за здравето от неадекватно месо и изтъква, че пилешкото месо е най -често срещаният източник за бактериите Campylobacter. Те достигат до месото чрез изпражнения по време на клане. Въпреки способността им да оцелеят при ниски температури, бактериите не се умножават в храната, което по -специално подчертава необходимостта от задълбочен гараж.

Симптоми и рискови групи

Инфекция с Campylobacter може да причини различни симптоми, включително треска, кървава диария, главоболие и мускулна болка, които обикновено се появяват в рамките на седмица.

Броят на недекларираните случаи на болестите вероятно е много по -голям, тъй като много засегнати хора изобщо не отиват при лекаря. Поглед към статистиката показва, че броят на случаите на болести на Campylobacter в Германия през последните години има тенденция да намалява, като малките деца и младите хора са особено засегнати. През 2020 г. имаше пет смъртни случая, всички при възрастни хора, което подчертава сравнително ниската смъртност.

To prevent infections, recommend both ruHR24 NRW a thorough preparation of месо. По -специално домашните птици трябва да бъдат напълно сварени и суровото мляко трябва да се вари. Освен това трябва да се внимава: Суровото месо трябва да бъде отделено от останалата част от храната и приборите, които влизат в контакт със суровото месо, се почистват старателно.

За да защити потребителите от рискове за здравето, ЕС преследва интегриран подход към безопасността на храните, който включва и мониторинга на Campylobacter. Европейският авторитет за безопасност на храните (EFSA) играе централна роля тук, оценявайки данни, рискове и отправяне на препоръки за намаляване на Campylobacter в запасите от пилета. Това управление на риска има за цел да гарантира, че потребителите са защитени от опасностите от тези бактерии.

Настоящ доклад на NDR показа, че 6 от 13 -те изследвани пилешки продукта са заредени, което подчертава значението на ново въведените, затегнати стойности на ограничението на ЕС за Campylobacter в пилешко месо. От януари 2025 г. максимум 10 от 50 проби могат да надхвърлят границата от 1000 колони, образуващи единици на грам.

Докато регулациите за наблюдение на храните стават все по -строги, остава важно самите потребители да допринесат за тяхната защита чрез внимателна подготовка и навици за пазаруване.