Ohrožená sezóna grilu: Jak se chránit před nebezpečnými bakteriemi!
Ohrožená sezóna grilu: Jak se chránit před nebezpečnými bakteriemi!
V letních měsících, zejména od června do září, se počet střevních infekcí Campylobacter v Německu dramaticky zvyšuje. Toto hlásí ruhr24. To zdůrazňuje, že riziko takových infekcí, zejména v sezóně grilování, se výrazně zvyšuje, protože Campylobacter může v malých množstvích vyvolat vážný průjem.
generální ředitel AOK Tom Ackermann zdůrazňuje zdravotní riziko nedostatečného masa a zdůrazňuje, že kuřecí maso je nejběžnějším zdrojem bakterií Campylobacter. Ty dosáhnou masa prostřednictvím stolice během porážky. Navzdory jejich schopnosti přežít při nízkých teplotách se bakterie v potravinách neliplijí, což zejména zdůrazňuje potřebu důkladné garáže.
Symptomy a rizikové skupiny
Infekce Campylobacterem může způsobit různé příznaky, včetně horečky, krvavé průjem, bolesti hlavy a bolesti svalů, ke kterému se obvykle vyskytuje během týdne. Centers, které by mohly být více a připevněné> a v těžkých případech musí očekávat komplikace, jako je otrava krví nebo syndrom Guillain-Barré. Podle statistik je přibližně 50 000 lidí v Německu infikováno Campylobacter ročně, což z něj činí nejběžnější bakteriální onemocnění v zemi.
Počet nehlášených případů nemocí bude pravděpodobně mnohem vyšší, protože mnoho postižených lidí vůbec nechodí k lékaři. Pohled na statistiky ukazuje, že počet případů nemocí Campylobacter v Německu v posledních letech má tendenci se snižovat, s zvláště ovlivněnými malými dětmi a mladými dospělými. V roce 2020 došlo k pěti úmrtích, všichni u starších lidí, což zdůrazňuje relativně nízkou úmrtnost.
Ochranná opatření a dohled na potraviny
Aby se předešlo infekcím, doporučujte oba a Thotw are> athr24 PRAVIRACE maso. Zejména drůbež by měla být plně vařena a mělo by se vařit surové mléko. Kromě toho by se měla brát v úvahu péče: syrové maso musí být odděleno od zbytku potravy a nádobí, které přicházejí do styku se syrovým masem, jsou důkladně vyčištěny.
Abychom chránili spotřebitele před zdravotními riziky, EU sleduje integrovaný přístup k bezpečnosti potravin, který zahrnuje také monitorování Campylobacter. Evropská autority pro bezpečnost potravin (EFSA) hraje ústřední roli, zde hodnotí údaje, rizika a doporučení pro redukci v kuřecích akciích. Účelem tohoto řízení rizik je zajistit, aby spotřebitelé byli chráněni před nebezpečím těchto bakterií.
Aktuální zpráva NDR ukázala, že bylo naloženo 6 ze 13 zkoumaných kuřecích produktů, což zdůrazňuje důležitost nově zavedeného, zpřísnila mezní hodnoty EU pro Campylobacter v kuřecím masu. Od ledna 2025 může maximálně 10 z 50 vzorků překročit limit 1 000 jednotek tvořící kolonie na gram.
Zatímco předpisy pro dohled nad potravinami jsou stále přísnější, zůstává důležité, aby spotřebitelé přispívali k jejich ochraně prostřednictvím pečlivé přípravy a nákupní návyky.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Deutschland |
| Quellen | |