Grill -sæson truet: Hvordan man beskytter dig mod farlige bakterier!
Grill -sæson truet: Hvordan man beskytter dig mod farlige bakterier!
Deutschland - I sommermånederne, især fra juni til september, øges antallet af tarminfektioner fra Campylobacter i Tyskland dramatisk. Dette rapporterer ruhr24 angiv. Dette understreger, at risikoen for sådanne infektioner, især i grillsæsonen, øges markant, da Campylobacter kan udløse alvorlig diarré i små mængder.
AOK -administrerende direktør Tom Ackermann understreger sundhedsrisikoen for utilstrækkelig kød og påpeger, at kyllingekød er den mest almindelige kilde til Campylobacter -bakterier. Disse når kødet via fæces under slagtning. På trods af deres evne til at overleve ved lave temperaturer multipliceres bakterierne ikke i mad, hvilket især understreger behovet for en grundig garage.
symptomer og risikogrupper
En infektion med Campylobacter kan forårsage forskellige symptomer, herunder feber, blodig diarré, hovedpine og muskelsmerter, der typisk forekommer inden for en uge. fremhæver forbrugeren nr Investigator påvirket og i alvorlige tilfælde skal forvente komplikationer såsom blodforgiftning eller Guillain-Barré-syndrom. Ifølge statistikker er omkring 50.000 mennesker i Tyskland inficeret med Campylobacter årligt, hvilket gør det til den mest almindelige bakterielle rapporterbare sygdom i landet.
Antallet af urapporterede tilfælde af sygdomme er sandsynligvis meget højere, da mange berørte mennesker overhovedet ikke går til lægen. Et kig på statistikken viser, at antallet af tilfælde af Campylobacter -sygdomme i Tyskland i de senere år har en tendens til at falde, hvor små børn og unge voksne især er berørt. I 2020 var der fem dødsfald, alle hos ældre mennesker, hvilket understreger den relativt lave dødelighed.
beskyttelsesforanstaltninger og madovervågning
For at forhindre infektioner skal du anbefale begge europæisk myndighed til fødevaresikkerhed (EFSA) spiller en central rolle her, evaluerer data, risici og fremsætter henstillinger til reduktion af Campylobacter i kyllingestager. Denne risikostyring er beregnet til at sikre, at forbrugerne er beskyttet mod farerne ved disse bakterier.
En nuværende NDR -rapport viste, at 6 af de 13 undersøgte kyllingeprodukter blev indlæst, hvilket understreger vigtigheden af de nyligt introducerede, strammede EU -grænseværdier for Campylobacter i kyllingekød. Fra januar 2025 kan maksimalt 10 ud af 50 prøver overstige grænsen på 1.000 Colonie -dannende enheder pr. Gram.
Mens reglerne for fødevareovervågning bliver stadig strente, er det stadig vigtigt, at forbrugerne selv bidrager til deres beskyttelse gennem omhyggelig forberedelse og shoppingvaner.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)