Grillikausi uhanalaiseksi: Kuinka suojautua vaarallisilta bakteereilta!

Grillikausi uhanalaiseksi: Kuinka suojautua vaarallisilta bakteereilta!

Deutschland - Kesäkuukausina, etenkin kesäkuusta syyskuuhun, Campylobacterin suolistoinfektioiden määrä Saksassa kasvaa dramaattisesti. Tämä raportoi Ruhr24 Indication. Tämä korostaa, että tällaisten infektioiden riski, etenkin grillikaudella, kasvaa merkittävästi, koska Campylobacter voi laukaista vakavan ripulin pieninä määrinä.

AOK: n toimitusjohtaja Tom Ackermann korostaa riittämättömän lihan terveysriskiä ja huomauttaa, että kananliha on yleisin lähde Campylobacter -bakteereille. Ne saavuttavat lihan ulosteiden kautta teurastuksen aikana. Huolimatta kyvystään selviytyä alhaisissa lämpötiloissa, bakteerit eivät kerro elintarvikkeissa, mikä korostaa erityisesti perusteellisen autotallin tarvetta.

oireet ja riskiryhmät

Campylobacter -infektio voi aiheuttaa erilaisia ​​oireita, mukaan lukien kuume, verinen ripuli, päänsärky ja lihaskipu, joita tyypillisesti esiintyvät viikon sisällä. korostaa kuluttajakeskuksen nrw

Ilmoittamattomien sairauksien tapausten lukumäärä on todennäköisesti paljon korkeampi, koska monet kärsineet ihmiset eivät mene lainkaan lääkäriin. Tilastojen tarkastelu osoittaa, että Campylobacter -sairauksien tapausten lukumäärä Saksassa on viime vuosina vähentynyt, ja pienet lapset ja nuoret aikuiset vaikuttavat erityisesti. Vuonna 2020 oli viisi kuolemaa, kaikki ikääntyneissä ihmisissä, joissa korostetaan suhteellisen alhainen kuolleisuus.

Suojatoimenpiteet ja ruokavalvonta

Infektioiden estämiseksi suosittele molempia rUHR24 liha. Erityisesti siipikarja tulisi olla täysin kypsennetty ja raakamaito tulisi keittää. Lisäksi on otettava huomioon varovainen: Raaka liha on erotettava muista ruuasta ja raakalihan kanssa kosketuksiin liittyvät välineet puhdistetaan perusteellisesti.

Kuluttajien suojelemiseksi terveysriskeiltä EU jatkaa integroitua lähestymistapaa elintarviketurvallisuuteen, joka sisältää myös Campylobacterin seurannan. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaiset (EFSA) on tässä keskeinen rooli, arvioimalla tietoja, riskejä ja antaa suosituksia Campalybacterin vähentämiseksi kanavarastoissa. Tämän riskienhallinnan tarkoituksena on varmistaa, että kuluttajat ovat suojattu näiden bakteerien vaaroilta.

Nykyinen NDR -raportti osoitti, että 6 tutkitusta 13 kanantuotteesta oli ladattu, mikä korostaa vastavalmistetun, kiristetyn EU: n raja -arvojen merkitystä kananlihassa. Tammikuusta 2025 lähtien enintään 10: stä 50: stä näytteestä voi ylittää 1000 kolonien muodostamisyksikköä grammaa kohti.

Vaikka elintarvikevalvonta -asetukset ovat entistä tiukempia, on edelleen tärkeää, että kuluttajat itse edistävät suojaa huolellisella valmistelu- ja ostotavoilla.