Sezona roštilja ugrožena: Kako se zaštititi od opasnih klica!

Sezona roštilja ugrožena: Kako se zaštititi od opasnih klica!

Deutschland - U ljetnim mjesecima, posebno od lipnja do rujna, broj crijevnih infekcija Campylobactera u Njemačkoj dramatično se povećava. Ovo izvješćuje

AOK, predsjednik Uprave Tom Ackermann naglašava rizik od neadekvatnog mesa i ističe da je pileće meso najčešći izvor bakterija Campylobacter. Oni dosežu meso putem izmeta tijekom klanja. Unatoč njihovoj sposobnosti da prežive pri niskim temperaturama, bakterije se ne množe u hrani, što posebno naglašava potrebu za temeljitom garažom.

Infekcija Campylobacterom može uzrokovati različite simptome, uključujući groznicu, krvavu proljev, glavobolju i bol u mišićima koja se obično javljaju u roku od tjedan dana.

Da biste spriječili infekcije, preporučite i

Kako bi zaštitio potrošače od zdravstvenih rizika, EU slijedi integrirani pristup sigurnosti hrane, koji također uključuje nadzor Campylobactera. Europska uprava za sigurnost hrane (EFSA) igra središnju ulogu ovdje, procjenjujući podatke, riznice i preporuke za reducirajuće kampterove. Ovo upravljanje rizikom namijenjeno je osigurati da potrošači budu zaštićeni od opasnosti ovih bakterija.

Trenutačno izvješće NDR -a pokazalo je da je učitano 6 od 13 ispitanih pilećih proizvoda, što podvlači važnost novo uvedenih, pooštrenih graničnih vrijednosti EU za Campylobacter u pilećem mesu. Od siječnja 2025., najviše 10 od 50 uzoraka može premašiti granicu od 1.000 jedinica koje formiraju koloniju po gramu.

Iako propisi za nadzor hrane postaju sve strožiji, ostaje važno da i sami potrošači doprinose njihovoj zaštiti pažljivim pripremama i kupovinom.