Grill Season è in pericolo: come proteggerti dai germi pericolosi!

Grill Season è in pericolo: come proteggerti dai germi pericolosi!

Deutschland - Nei mesi estivi, in particolare da giugno a settembre, il numero di infezioni intestinali di Campylobacter in Germania aumenta drammaticamente. Questo report Ruhr24 indica. Ciò sottolinea che il rischio di tali infezioni, specialmente nella stagione del barbecue, aumenta in modo significativo, poiché Campylobacter può innescare una diarrea grave in piccole quantità.

Tom Ackermann, CEO di AOK, sottolinea il rischio per la salute di carne inadeguata e sottolinea che la carne di pollo è la fonte più comune per i batteri Campylobacter. Questi raggiungono la carne attraverso le feci durante il massacro. Nonostante la loro capacità di sopravvivere a basse temperature, i batteri non si moltiplicano nel cibo, il che sottolinea in particolare la necessità di un garage approfondito.

Sintomi e gruppi di rischio

Un'infezione con Campylobacter può causare vari sintomi, tra cui febbre, diarrea sanguinosa, mal di testa e dolore muscolare che in genere si verificano entro una settimana. > enfatizza il centro consumo nrw Casi gravi, devono aspettarsi complicazioni come l'avvelenamento del sangue o la sindrome di Guillain-Barré. Secondo le statistiche, circa 50.000 persone in Germania sono infettate ogni anno da Campylobacter, il che lo rende la più comune malattia batterica da segnalare nel paese.

Il numero di casi non segnalati delle malattie è probabilmente molto più elevato, poiché molte persone colpite non vanno affatto dal medico. Uno sguardo alle statistiche mostra che il numero di casi di malattie di Campylobacter in Germania tende a diminuire, con i bambini piccoli e i giovani adulti particolarmente colpiti. Nel 2020 ci furono cinque morti, tutti negli anziani, che sottolinea il tasso di mortalità relativamente basso.

misure protettive e sorveglianza alimentare

Per prevenire le infezioni, raccomandare sia

Al fine di proteggere i consumatori dai rischi per la salute, l'UE persegue un approccio integrato alla sicurezza alimentare, che include anche il monitoraggio di Campylobacter. Il Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) svolge un ruolo centrale qui, valutando i dati, rischi e formulando raccomandazioni per ridurre il Campylobacter nelle azioni di pollo. Questa gestione del rischio ha lo scopo di garantire che i consumatori siano protetti dai pericoli di questi batteri.

Un rapporto NDR attuale ha mostrato che sono stati caricati 6 dei 13 prodotti di pollo esaminati, il che sottolinea l'importanza dei valori limite UE appena introdotti e rafforzati per Campylobacter nella carne di pollo. Dal gennaio 2025, un massimo di 10 campioni su 50 può superare il limite di 1.000 unità di formazione Colonie per grammo.

Mentre i regolamenti per la sorveglianza alimentare stanno diventando sempre più severi, rimane importante che i consumatori stessi contribuiscano alla loro protezione attraverso un'attenta preparazione e abitudini di acquisto.