Grill Season nykimas: kaip apsisaugoti nuo pavojingų mikrobų!
Grill Season nykimas: kaip apsisaugoti nuo pavojingų mikrobų!
Deutschland - Vasaros mėnesiais, ypač nuo birželio iki rugsėjo, dramatiškai padidėja Campylobacter žarnyno infekcijų skaičius Vokietijoje. Tai praneša ruhr24 indikacija. Tai pabrėžia, kad tokių infekcijų rizika, ypač kepsninės sezono metu, žymiai padidėja, nes Campylobacter gali sukelti rimtą viduriavimą nedideliais kiekiais.
AOK generalinis direktorius Tomas Ackermannas pabrėžia netinkamos mėsos riziką sveikatai ir pabrėžia, kad vištienos mėsa yra labiausiai paplitęs Campylobacter bakterijų šaltinis. Skerdimo metu jie mėsą pasiekia per išmatas. Nepaisant jų sugebėjimo išgyventi žemoje temperatūroje, bakterijos nesikeičia maiste, o tai ypač pabrėžia kruopštų garažo poreikį.
simptomai ir rizikos grupės
Campylobacter infekcija gali sukelti įvairių simptomų, įskaitant karščiavimą, kruviną viduriavimą, galvos skausmą ir raumenų skausmą, kuris paprastai pasireiškia per savaitę. Esant Consumer Center nrrw
Tikėtina, kad nedeklaruojamų ligų atvejų skaičius bus daug didesnis, nes daugelis nukentėjusių žmonių visai nesikreipia į gydytoją. Žvilgsnis į statistiką rodo, kad pastaraisiais metais Vokietijoje Campylobacter ligų atvejų skaičius mažėja, o ypač paveikti maži vaikai ir jauni suaugusieji. 2020 m. Žuvo penki vyresnio amžiaus žmonės, o tai pabrėžia santykinai žemą mirtingumą.
apsaugos priemonės ir maisto stebėjimas
Norėdami užkirsti kelią infekcijoms, rekomenduokite tiek ruhr24 nrw nr. Mėsa. Ypač paukštiena turi būti visiškai paruošti, o žalio pienas turėtų būti virtas. Be to, reikia atsižvelgti į atsargumą: žalią mėsą reikia atskirti nuo likusio maisto ir indų, kurie liečiasi su žalia mėsa, kruopščiai išvaloma.
Siekdama apsaugoti vartotojus nuo rizikos sveikatai, ES laikosi integruoto požiūrio į maisto saugą, kuris taip pat apima „Campylobacter“ stebėjimą. Europos maisto saugos autoritetas (EFSA) vaidina pagrindinį vaidmenį, vertinant duomenis, riziką ir rekomendacijas, skirtas redaguoti „Campylobacter“ vištienos atsargose. Šis rizikos valdymas skirtas užtikrinti, kad vartotojai būtų apsaugoti nuo šių bakterijų pavojų.
Dabartinė NDR ataskaita parodė, kad 6 iš 13 ištirtų vištienos produktų buvo pakrauti, o tai pabrėžia naujai įvestų, sugriežtintų Campylobacter vertės ES ribines vertes vištienos mėsoje. Nuo 2025 m. Sausio mėn. Ne daugiau kaip 10 iš 50 mėginių gali viršyti 1000 kolonos formuojančių vienetų ribą viename grame.
Nors maisto stebėjimo taisyklės tampa vis griežtesnės, vis dar svarbu, kad patys vartotojai prisidėtų prie jų apsaugos kruopščiai ruošdamiesi ir apsipirkimo įpročiais.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Deutschland |
| Quellen | |