Grillseizoen bedreigd: hoe u uzelf kunt beschermen tegen gevaarlijke ziektekiemen!

Grillseizoen bedreigd: hoe u uzelf kunt beschermen tegen gevaarlijke ziektekiemen!

Deutschland - In de zomermaanden, vooral van juni tot september, neemt het aantal darminfecties door Campylobacter in Duitsland dramatisch toe. Dit rapporteert ruhr24 aanwijzing. Dit benadrukt dat het risico op dergelijke infecties, vooral in het barbecueseizoen, aanzienlijk toeneemt, omdat Campylobacter in kleine hoeveelheden ernstige diarree kan veroorzaken.

AOK CEO Tom Ackermann benadrukt het gezondheidsrisico van onvoldoende vlees en wijst erop dat kippenvlees de meest voorkomende bron is voor Campylobacter -bacteriën. Deze bereiken het vlees via ontlasting tijdens het slachten. Ondanks hun vermogen om te overleven bij lage temperaturen, vermenigvuldigen de bacteriën zich niet in voedsel, wat vooral de behoefte aan een grondige garage onderstreept.

Symptomen en risicogroepen

Een infectie met Campylobacter kan verschillende symptomen veroorzaken, waaronder koorts, bloedige diarree, hoofdpijn en spierpijn die meestal binnen een week optreden. Beelden van de consument In ernstige gevallen moeten complicaties zoals bloedvergiftiging of Guillain-Barré-syndroom verwachten. Volgens de statistieken zijn jaarlijks ongeveer 50.000 mensen in Duitsland besmet met Campylobacter, waardoor het de meest voorkomende bacteriële rapporteerbare ziekte in het land is.

Aanbevelt om infecties te voorkomen, zowel ruhr24 nr vlees. Vooral gevogelte moet volledig gekookt zijn en rauwe melk moet worden gekookt. Bovendien moet rekening worden gehouden: rauw vlees moet worden gescheiden van de rest van het voedsel en de gebruiksvoorwerpen die in contact komen met rauw vlees grondig worden schoongemaakt.

Om consumenten te beschermen tegen gezondheidsrisico's, volgt de EU een geïntegreerde benadering van voedselveiligheid, die ook de monitoring van Campylobacter omvat. De Europese autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) speelt hier een centrale rol, evaluatie van gegevens, risico's en het maken van aanbevelingen voor het reduceren van campylobacter in kippenstoffen. Dit risicobeheer is bedoeld om ervoor te zorgen dat consumenten worden beschermd tegen de gevaren van deze bacteriën.

Een huidige NDR -rapport toonde aan dat 6 van de 13 onderzochte kippenproducten werden geladen, wat het belang onderstreept van de nieuw geïntroduceerde, aangescherpt EU -limietwaarden voor Campylobacter in kippenvlees. Vanaf januari 2025 kunnen maximaal 10 van de 50 monsters de limiet van 1.000 colonie -vormeenheden per gram overschrijden.

Hoewel de voorschriften voor voedselbewaking steeds streng steeds streng worden, blijft het belangrijk dat consumenten zelf bijdragen aan hun bescherming door zorgvuldige voorbereiding en winkelgewoonten.