Grill -sesongen truet: Hvordan beskytte deg mot farlige bakterier!
Grill -sesongen truet: Hvordan beskytte deg mot farlige bakterier!
Deutschland - I sommermånedene, spesielt fra juni til september, øker antallet tarminfeksjoner fra Campylobacter i Tyskland dramatisk. Dette rapporterer > ruhrr4
Aok -administrerende direktør Tom Ackermann understreker helserisikoen for utilstrekkelig kjøtt og påpeker at kyllingkjøtt er den vanligste kilden for Campylobacter -bakterier. Disse når kjøttet via avføring under slakting. Til tross for deres evne til å overleve ved lave temperaturer, multipliserer ikke bakteriene seg i mat, noe som spesielt understreker behovet for en grundig garasje. En infeksjon med Campylobacter kan forårsake forskjellige symptomer, inkludert feber, blodig diaré, hodepine og muskelsmerter som vanligvis forekommer i løpet av en uke.
Symptomer og risikogrupper
Antall urapporterte tilfeller av sykdommene vil sannsynligvis være mye høyere, siden mange berørte ikke går til legen i det hele tatt. En titt på statistikken viser at antall tilfeller av Campylobacter sykdommer i Tyskland de siste årene har en tendens til å avta, med små barn og unge voksne som er spesielt rammet. I 2020 var det fem dødsfall, alle hos eldre mennesker, som understreker den relativt lave dødeligheten.
Beskyttelsestiltak og matovervåking
For å forhindre infeksjoner, anbefaler du både
For å beskytte forbrukerne mot helserisiko, forfølger EU en integrert tilnærming til mattrygghet, som også inkluderer overvåking av Campylobacter. europeisk autoritet for matsikkerhet (EFSA) spiller en sentral rolle her, evaluerer data, risiko og gjør anbefalinger for å redusere campylobacter in Chicken Stock Stock Stock Stock Stock Stock Stock. Denne risikostyringen er ment å sikre at forbrukerne er beskyttet mot farene ved disse bakteriene. En nåværende NDR -rapport viste at 6 av de 13 som ble undersøkt kyllingprodukter ble lastet, noe som understreker viktigheten av de nylig innførte, strammede EU -grenseverdiene for Campylobacter i kyllingkjøtt. Fra januar 2025 kan maksimalt 10 av 50 prøver overstige grensen på 1000 colonie som danner enheter per gram. Mens regelverket for matovervåking blir stadig strengere, er det fortsatt viktig at forbrukerne selv bidrar til deres beskyttelse gjennom nøye forberedelser og shoppingvaner.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)