Temporada de churrasqueira ameaçada: como se proteger de germes perigosos!
Temporada de churrasqueira ameaçada: como se proteger de germes perigosos!
Deutschland - Nos meses de verão, especialmente de junho a setembro, o número de infecções intestinais por Campylobacter na Alemanha aumenta drasticamente. Estes relatórios RuHR24 Isso enfatiza que o risco de tais infecções, especialmente na estação do churrasco, aumenta significativamente, pois o Campylobacter pode desencadear diarréia grave em pequenas quantidades.
Tom Ackermann, CEO da AOK, enfatiza o risco à saúde de carne inadequada e aponta que a carne de frango é a fonte mais comum para as bactérias Campylobacter. Eles atingem a carne através de fezes durante o abate. Apesar de sua capacidade de sobreviver a baixas temperaturas, as bactérias não se multiplicam nos alimentos, o que sublinha particularmente a necessidade de uma garagem completa.sintomas e grupos de risco
Uma infecção por Campylobacter pode causar vários sintomas, incluindo febre, diarréia sangrenta, dor de cabeça e dor muscular que normalmente ocorrem dentro de uma semana. E, em casos graves, devem esperar complicações como envenenamento por sangue ou síndrome de Guillain-Barré. Segundo as estatísticas, cerca de 50.000 pessoas na Alemanha estão infectadas com Campylobacter anualmente, o que a torna a doença bacteriana mais comum do país.
O número de casos não relatados de doenças provavelmente será muito maior, pois muitas pessoas afetadas não vão ao médico. Uma olhada nas estatísticas mostra que o número de casos de doenças de Campylobacter na Alemanha nos últimos anos tende a diminuir, com crianças pequenas e adultos jovens particularmente afetados. Em 2020, houve cinco mortes, todas em pessoas mais velhas, que sublinha a taxa de mortalidade relativamente baixa.
Medidas de proteção e vigilância alimentar
Para prevenir infecções, recomendo ambos
Para proteger os consumidores dos riscos à saúde, a UE busca uma abordagem integrada à segurança alimentar, que também inclui o monitoramento do Campylobacter. Autoridade européia para a segurança alimentar (EFSA) desempenha um papel central aqui, avaliando dados, riscos e recomendações para a redução de Campylobac. Esse gerenciamento de riscos visa garantir que os consumidores estejam protegidos dos perigos dessas bactérias. Um relatório atual do NDR mostrou que 6 dos 13 produtos de galinha examinados foram carregados, o que sublinha a importância dos valores limite da UE recém -introduzidos e apertados para Campylobacter em carne de frango. A partir de janeiro de 2025, um máximo de 10 em cada 50 amostras pode exceder o limite de 1.000 unidades de formação de colonias por grama. Embora os regulamentos para a vigilância alimentar estejam se tornando cada vez mais rigorosos, permanece importante que os próprios consumidores contribuam para sua proteção por meio de cuidadosos hábitos de preparação e compras.
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| Ort | Deutschland |
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