Grillsäsong hotad: Hur man skyddar dig från farliga bakterier!

Grillsäsong hotad: Hur man skyddar dig från farliga bakterier!

Deutschland - Under sommarmånaderna, särskilt från juni till september, ökar antalet tarminfektioner med Campylobacter i Tyskland dramatiskt. Denna rapporter Ruhr24

AOK: s vd Tom Ackermann betonar hälsorisken för otillräckligt kött och påpekar att kycklingkött är den vanligaste källan för Campylobacter -bakterier. Dessa når köttet via avföring under slakt. Trots deras förmåga att överleva vid låga temperaturer multiplicerar inte bakterierna mat, vilket särskilt understryker behovet av ett grundligt garage.

En infektion med Campylobacter kan orsaka olika symtom, inklusive feber, blodig diarré, huvudvärk och muskelsmärta som vanligtvis förekommer inom en vecka. emphasizes the consumer center nrw Investigators can be more severely affected and, I allvarliga fall måste du förvänta sig komplikationer som blodförgiftning eller Guillain-Barré-syndrom. Enligt statistik är cirka 50 000 människor i Tyskland smittade med Campylobacter årligen, vilket gör det till den vanligaste bakterierapporterbara sjukdomen i landet.

Antalet orapporterade fall av sjukdomar kommer sannolikt att bli mycket högre, eftersom många drabbade människor inte går till läkaren alls. En titt på statistiken visar att antalet fall av Campylobacter -sjukdomar i Tyskland under de senaste åren tenderar att minska, med små barn och unga vuxna särskilt drabbade. År 2020 fanns det fem dödsfall, alla hos äldre människor, vilket understryker den relativt låga dödligheten.

Skyddsåtgärder och livsmedelsövervakning

För att förhindra infektioner, rekommendera båda class_1 "> class. Särskilt fjäderfä bör vara helt kokta och rå mjölk bör kokas. Dessutom bör försiktighet beaktas: rått kött måste separeras från resten av maten och redskapen som kommer i kontakt med rått kött rengörs noggrant.

För att skydda konsumenterna från hälsorisker bedriver EU en integrerad strategi för livsmedelssäkerhet, som också inkluderar övervakning av Campylobacter. European myndighet för livsmedelssäkerhet (efsa) spelar en central roll här, utvärderar data, risker och gör rekommendationer för att reducera campylobacter i kycklinglån. Denna riskhantering är avsedd att säkerställa att konsumenterna skyddas mot farorna för dessa bakterier.

En nuvarande NDR -rapport visade att 6 av de 13 undersökta kycklingprodukterna laddades, vilket understryker vikten av de nyligen introducerade, skärpade EU -gränsvärdena för Campylobacter i kycklingkött. Från januari 2025 kan högst 10 av 50 prover överstiga gränsen för 1 000 kolonier som bildar enheter per gram.

Medan bestämmelserna för livsmedelsövervakning blir allt strikt, är det fortfarande viktigt att konsumenterna själva bidrar till deras skydd genom noggrann förberedelse och shoppingvanor.