ثورة البقوليات: تنوع صحي لحياتك اليومية!

الجوانب الاستدامة والصحة

الاتجاه المتنامي والتحديات

الاتجاه نحو التغذية القائمة على النبات لا لبس فيه ، والمزيد والمزيد من الناس مهتمون بالبدائل الصحية مثل البقوليات. هناك عدد متزايد من المنتجات ، بما في ذلك اللحوم البديلة والحمص. على الرغم من التحديات التي تنشأ من الحشرات والآفات الجديدة عند زراعة البقوليات ، كما ذكرت FIBL ، فإن إمكانية نمو البقوليات في ألمانيا لا تزال مرتفعة.

كجزء من المشاريع على FIBL ، يتم إجراء العمل لتحسين الحمص وفول الصويا. والهدف من ذلك هو دمج هذه النباتات الصحية بكفاءة في الزراعة والتغذية البيولوجية. لا ينبغي التقليل من التأثير الإيجابي للبقوليات على المناخ ، لأن زراعتها يمكن أن تقلل من متطلبات الأسمدة وأنها تسهم في التنوع البيولوجي وتعزيز مجموعات الحشرات.

البقوليات ليست صحية ومستدامة فحسب ، بل لذيذة أيضًا. يمكن أن تكون خيارات التحضير المتنوعة متحمسة لمنتجات الفاكهة الاستهلاكية. تعتبر فن الطهو وعروض الطهي ونماذج الأدوار الإيجابية محفزات مهمة تساعد على دمج البقوليات في قائمتنا. في ضوء حقيقة أن استهلاك اللحوم يتراجع ، في حين أن الاهتمام بالبدائل المستندة إلى النبات ينمو ، فإن البقوليات هي حل واعد لتحديات النظام الغذائي المستدام.