Revoluce luštěnin: Zdravá rozmanitost pro váš každodenní život!

Revoluce luštěnin: Zdravá rozmanitost pro váš každodenní život!

2. července 2025 je na University of Hohenheim vzrušující polní den, který je pod heslem „Luštěniny“. V rámci této akce je představeno video, kniha receptů a různých receptů, včetně cizrny a salátu středomořského talíře. Toto hlásí fibl

Federální vláda zveřejnila nutriční strategii pod názvem „Dobrý Essen pro Německo“, která se zaměřuje na luštěniny jako ústřední prvek pro podporu stravy s rostlinou. Zejména v oblasti komunitního stravování, kde se každý den vydává asi 40 milionů jídel, mohly luštěniny rozhodně přispět.

Rostoucí trend a výzvy

Trend směrem k výživě založené na rostlinách je nezaměnitelný a stále více lidí se zajímá o zdravé alternativy, jako jsou luštěniny. Roste počet produktů, včetně náhradního masa a hummusu. Navzdory výzvám, které vznikají z nového hmyzu a škůdců při pěstování luštěnin, jak zmínil FIBL, zůstává potenciál pro pěstování luštěnin v Německu vysoký.

V rámci projektů na FIBL se vyrábí práce na optimalizaci cizrny a sóji. Cílem je efektivně integrovat tyto zdravé rostliny do biologického zemědělství a výživy. Pozitivní vliv luštěnin na klima by neměl být podceňován, protože jeho kultivace může snížit požadavek na hnojivo a přispívají k biologické rozmanitosti a propagaci populací hmyzu.

Luštěniny jsou nejen zdravé a udržitelné, ale také chutné. Rozmanité možnosti přípravy mohou být nadšené spotřebitelské ovocné výrobky. Gastronomie, vaření a pozitivní vzory jsou důležitými katalyzátory, které pomáhají integrovat luštěniny do našeho nabídky. S ohledem na skutečnost, že spotřeba masa klesá, zatímco zájem o alternativy založené na rostlinách roste, luštěniny jsou slibným řešením problémů udržitelné stravy.

Celkově je hodnota luštěnin pro naši stravu a životní prostředí obrovské. Informační kampaně a iniciativy