Bælgfrugter revolution: Sund variation til din hverdag!

Bælgfrugter revolution: Sund variation til din hverdag!

70599 Stuttgart, Deutschland - Den 2. juli 2025 er der en spændende feltdag på University of Hohenheim, der er under mottoet "bælgplanter". Som en del af denne begivenhed præsenteres en video, en opskriftsbog og forskellige opskrifter, herunder en kikærter -quiche og en middelhavs -fadsalat. Dette rapporterer . Elever og studerendes testkontrol: Inde i indersiden, i en video, viser hverdagens applikationer til de alsidige bælgfrugter.

Bælgplanter betragtes ikke kun som fremragende proteinkilde, de bidrager også til bæredygtigt landbrug og understøtter aktivt FN's bæredygtighedsmål inden 2030. Matthias Klaiss fra FIBL Schweiz understreger, at det er vigtigt at genoverveje vores dyrknings- og spisevaner. I denne sammenhæng er nye opskrifter og tilbud i gastronomi afgørende for frie bælgfrugter fra deres uattraktive hjørne, såsom fiBl rapporteret.

Den føderale regering har offentliggjort en ernæringsstrategi under titlen "Good Essen for Tyskland", der fokuserer på bælgfrugter som et centralt element for at fremme en plantehækket diæt. Især inden for catering i samfundet, hvor omkring 40 millioner måltider udstedes hver dag, kunne bælgplanter yde et afgørende bidrag.

voksende tendens og udfordringer

Tendensen mod plantebaseret ernæring er umiskendelig, og flere og flere mennesker er interesseret i sunde alternativer såsom bælgfrugter. Der er et voksende antal produkter, herunder udskiftningskød og hummus. På trods af de udfordringer, der opstår fra nye insekter og skadedyr, når de dyrker bælgplanter, som FIBL nævnte, forbliver potentialet for dyrkning af bælgplanter i Tyskland højt.

Som en del af projekterne på FIBL foretages der arbejde for at optimere kikærter og sojobærer. Målet er at effektivt integrere disse sunde planter i biologisk landbrug og ernæring. Den positive indflydelse af bælgplanter på klimaet bør ikke undervurderes, da dens dyrkning kan reducere gødningskravet, og de bidrager til biodiversitet og fremme af insektpopulationer.

bælgplanter er ikke kun sunde og bæredygtige, men også velsmagende. Forskellige forberedelsesmuligheder kan være entusiastiske over forbrugerfrugtprodukter. Gastronomi, madlavningsshow og positive rollemodeller er vigtige katalysatorer, der hjælper med at integrere bælgplanter i vores menu. I betragtning af det faktum, at kødforbrug er faldende, mens interessen for plantebaserede alternativer vokser, er bælgfrugter en lovende løsning på udfordringerne ved en bæredygtig diæt.

Generelt er værdien af ​​bælgplanter for vores diæt og miljøet enorm. Oplysningskampagnerne og initiativer fra Ökolandbau.de økologiske fordele.