Revolución de las legumbres: ¡Variedad saludable para su vida cotidiana!

Revolución de las legumbres: ¡Variedad saludable para su vida cotidiana!

70599 Stuttgart, Deutschland - El 2 de julio de 2025, hay un emocionante día de campo en la Universidad de Hohenheim, que está bajo el lema "legumbres". Como parte de este evento, se presentan un video, un libro de recetas y varias recetas, incluido un quiche de garbanzos y una ensalada de plato mediterráneo. Esto informa el " ". Los alumnos y las verificaciones de la prueba de los estudiantes: en el interior, en un video, las aplicaciones cotidianas para las legumbres versátiles muestran.

Las legumbres no solo se consideran una excelente fuente de proteínas, sino que también contribuyen a la agricultura sostenible y apoyan activamente los objetivos de sostenibilidad de la ONU para 2030. Matthias Klaiss de FIBL Switzerland enfatiza que es importante repensar nuestros cultivos y hábitos alimenticios. En este contexto, las nuevas recetas y ofertas en gastronomía son cruciales para liberar las legumbres de su esquina poco atractiva, como FIBL informado.

El gobierno federal ha publicado una estrategia nutricional bajo el título de "Buen Essen para Alemania", que se centra en las legumbres como un elemento central para promover una dieta cobrada de plantas. Especialmente en el área de la catering comunitaria, donde se emiten alrededor de 40 millones de comidas todos los días, las legumbres podrían hacer una contribución decisiva.

tendencia y desafíos crecientes

La tendencia hacia la nutrición basada en la planta es inconfundible, y cada vez más personas están interesadas en alternativas saludables como las legumbres. Hay un número creciente de productos, que incluyen carne de reemplazo y hummus. A pesar de los desafíos que surgen de nuevos insectos y plagas al cultivar legumbres, como mencionó el FIBL, el potencial para el crecimiento de las legumbres en Alemania sigue siendo alta.

Como parte de los proyectos en el FIBL, se está haciendo un trabajo para optimizar los garbanzos y los soja. El objetivo es integrar de manera eficiente estas plantas saludables en la agricultura y la nutrición biológica. La influencia positiva de las legumbres en el clima no debe subestimarse, ya que su cultivo puede reducir el requisito de fertilizantes y contribuyen a la biodiversidad y la promoción de poblaciones de insectos.

Las legumbres no solo son saludables y sostenibles, sino también sabrosas. Diversas opciones de preparación pueden estar entusiasmadas con los productos de frutas de consumo. La gastronomía, los espectáculos de cocina y los modelos positivos son catalizadores importantes que ayudan a integrar las legumbres en nuestro menú. En vista del hecho de que el consumo de carne está disminuyendo, mientras que el interés en las alternativas basadas en plantas está creciendo, las legumbres son una solución prometedora a los desafíos de una dieta sostenible.

En general, el valor de las legumbres para nuestra dieta y el medio ambiente es enorme. Las campañas de información e iniciativas de ökolandbau.dede.de. ventajas.