Revoluția leguminoaselor: varietate sănătoasă pentru viața ta de zi cu zi!

Revoluția leguminoaselor: varietate sănătoasă pentru viața ta de zi cu zi!

70599 Stuttgart, Deutschland - Pe 2 iulie 2025, există o zi de câmp interesantă la Universitatea din Hohenheim, care se află sub motto -ul „Leguminoase”. Ca parte a acestui eveniment, sunt prezentate un videoclip, o carte de rețete și diverse rețete, inclusiv un quiche de năut și o salată a platoului mediteranean. Aceasta raportează

Proiectul „Cilaklima” își propune să crească conștientizarea năutului și a altor leguminoase. În perioadele de schimbări climatice, aceste leguminate oferă avantaje decisive, deoarece nu sunt doar hrănitoare, ci și durabile. Aceste subiecte sunt în mod deosebit la curent, deoarece 10 februarie a fost stabilită ca o zi internațională de leguminoase în calendarul ONU.

Leguminoasele nu sunt considerate doar o sursă de proteine ​​excelentă, ci contribuie, de asemenea, la o agricultură durabilă și susțin în mod activ obiectivele de sustenabilitate ale ONU până în 2030. Matthias Klaiss din FIBL Elveția subliniază că este important să ne regândim cultivarea și obiceiurile alimentare. În acest context, rețetele și ofertele noi în gastronomie sunt cruciale pentru a elibera leguminoasele din colțul lor neatractiv, cum ar fi Fibl raportat.

Guvernul federal a publicat o strategie nutrițională sub titlul „Bun Essen pentru Germania”, care se concentrează pe leguminoase ca element central pentru a promova o dietă bazată pe plante. Mai ales în domeniul cateringului comunitar, unde sunt emise în jur de 40 de milioane de mese în fiecare zi, leguminoasele ar putea contribui decisiv.

tendință în creștere și provocări

Tendința către nutriția bazată pe plante este inconfundabilă și tot mai mulți oameni sunt interesați de alternative sănătoase, cum ar fi leguminoasele. Există un număr tot mai mare de produse, inclusiv carne de înlocuire și hummus. În ciuda provocărilor care apar din noi insecte și dăunători atunci când cultivă leguminoase, după cum a menționat FIBL, potențialul de creștere a leguminoaselor în Germania rămâne ridicat.

Ca parte a proiectelor de pe FIBL, se fac lucrări pentru optimizarea năuturilor și soia. Scopul este de a integra eficient aceste plante sănătoase în agricultură biologică și nutriție. Influența pozitivă a leguminoaselor asupra climatului nu trebuie subestimată, deoarece cultivarea acesteia poate reduce cerința de îngrășăminte și contribuie la biodiversitate și la promovarea populațiilor de insecte.

Leguminoasele nu sunt numai sănătoase și durabile, ci și gustoase. Opțiunile de pregătire diverse pot fi entuziasmate de produsele cu fructe de consum. Gastronomia, spectacolele de gătit și modelele de rol pozitiv sunt catalizatori importanți care ajută la integrarea leguminoaselor în meniul nostru. Având în vedere faptul că consumul de carne este în scădere, în timp ce interesul pentru alternativele bazate pe plante este în creștere, leguminoasele sunt o soluție promițătoare la provocările unei diete durabile.

În general, valoarea leguminoaselor pentru dieta și mediul nostru este enormă. Campaniile de informații și inițiativele Ökolandbau.de