Block Menu fête ses 30 ans de succès et ouvre une nouvelle extension sud à Zarrentin !

Block Menu fête ses 30 ans de succès et ouvre une nouvelle extension sud à Zarrentin !

Samedi, Block Menu GmbH a célébré son 30e anniversaire et a en même temps célébré l'inauguration d'une nouvelle extension sud à Zarrentin. Environ 500 invités, parmi lesquels le fondateur de l'entreprise Eugen Block et de nombreux dirigeants, ont assuré une célébration haute en couleur. L'investissement dans la nouvelle extension sud, qui s'élève à 27 millions d'euros, comprend une production de charcuterie ultramoderne, une chambre froide et des espaces sociaux pour les 300 collaborateurs de l'entreprise.

Block Menu, fondée en 1978, approvisionne non seulement les établissements de restauration du groupe Block, mais également les détaillants alimentaires et de nombreux autres clients. Avec environ 1 300 partenaires, dont des restaurateurs et des traiteurs, l'entreprise s'est taillé une place permanente dans le secteur. La surface de production sera agrandie de 2 900 mètres carrés supplémentaires en 2024, créant ainsi des emplois supplémentaires dans la région. Une partie du succès réside dans l’utilisation d’ingrédients régionaux. Environ 70 % proviennent d’un rayon de 150 kilomètres autour de Zarrentin. La stratégie est claire : la qualité et l'efficacité sont toujours au premier plan.

Anniversaire et perspectives d'avenir

La nouvelle extension sud représente le plus gros investissement de l'histoire de Block Foods AG. Cette expansion n’est pas seulement un projet de construction spectaculaire ; Cela souligne également la responsabilité économique et écologique de l'entreprise, comme l'a souligné Karl-Heinz Krämer lors des célébrations. Le ministre de l'Agriculture, Dr. Till Backhaus, a souligné l'importance de Block Menu en tant qu'employeur et facteur économique important pour la région.

Les racines de Block Menu GmbH résident dans une anecdote selon laquelle un jeune chef a observé diluer de la vinaigrette américaine avec de l'eau. Cette expérience a inspiré la force d'innovation de l'entreprise, qui s'est d'abord exprimée dans la production centrale d'assaisonnements pour salades, puis dans la livraison de soupe de goulasch en sachets portionnés. En ce jour de fête, Eugen Block lui-même a présenté son nouveau livre « Block's Gastro Bible », qui offre un aperçu personnalisé de sa pratique gastronomique.

Tendances de la gastronomie et de la production alimentaire

Parallèlement aux célébrations, le Food Report 2025, publié par le célèbre expert culinaire Hanni Rützler, présente les tendances et évolutions intéressantes dans le secteur de la restauration. Des sujets importants tels que la renaissance des feux ouverts, les protéines fermentées innovantes et la poursuite de la durabilité sont abordés. Les entreprises gastronomiques, dont Block Menu, sont obligées d'adapter leurs concepts et d'utiliser de nouvelles technologies afin de continuer à réussir sur un marché hautement concurrentiel. La durabilité et la réduction du gaspillage alimentaire deviennent de plus en plus importantes.

La combinaison de plats classiques avec des ingrédients extraordinaires et des techniques modernes révèle de nouvelles possibilités culinaires. Le rapport identifie des recommandations d'action claires pour les secteurs de la restauration et de l'hôtellerie et souligne la nécessité d'un équilibre entre les produits régionaux et mondiaux, ainsi que l'intégration de pratiques respectueuses de l'environnement.

L’avenir s’annonce donc prometteur pour Block Menu. L'entreprise a le don de poursuivre des approches innovantes en matière de production alimentaire tout en tenant compte des exigences du marché. Vers de nouveaux sommets !

Pour plus d'informations et un aperçu détaillé des développements de Block Menu, visitez [Hogapage](https://www.hogapage.de/nachrichten/wirtschaft/gastronomie/block-men%C3%BC- Feiert-30-jubil%C3%A4um-in-zarrentin-und-weiht-s%C3%BCd Extension-ein/), Block Gruppe et Gastronomie Journal.